A japán élettartam három oszlopa
Mit esznek az állampolgárok, hogyan élnek és mennyit alszanak leghosszabb a világ? Junko Takahashi írója A japán módszer 100 év megélésére című könyvében letette az asztalra, melyek azok a kulcsok, amelyek miatt a japán ország ismét megdöntötte a 2016-ban regisztrált százéves korosztály világrekordját, több mint 65 ezer emberrel. Ez a szám 1963 óta növekszik.
Fiatal elmék
"Amikor kutatni kezdtem szokások az aktív centenáriusok közül azt gondoltam, hogy össze tudok állítani mindent, ami közös bennük, és receptet főzni, hogy száz évet éljek. Először azonban felfedeztem, hogy mindenkinek megvan a maga életmódja. Csak egy közös vonást találtam: nyitott elme a korának"- ismeri el a szerző. Valójában hangsúlyozza, hogy szabad és becsületes emberek, akik nem állnak meg azon, hogy azon gondolkodjanak, hány évesek, hanem arra, hogy meddig élvezhetik tovább az életüket.
Százéves konyha
A hal A japán konyha királya. Sőt, valószínűleg mindannyian megnöveltük ennek az ételnek a fogyasztását, mióta a sushi divatja Spanyolországban letelepedett. "Minden japán 53,68 kg halat fogyaszt évente, étrendje pedig sokkal több szénhidrátot tartalmaz, mint az amerikai és a spanyol. Amellett, hogy kevesebb zsírt ad, mint ezen országoké" - mondja Takahashi. Bár a lényeg nem annyira a zsír mennyisége, hanem annak minősége. És az, hogy az állati fehérje mérséklésével, a növényi fehérje (szója révén) és az olajos halak, például a lazac növelésével az általuk fogyasztott zsírok többnyire egészségesek. Bár a gerontológus, Hiroshi Shibata felismeri, hogy a valódi egyensúly megteremtése érdekében még mindig növelni kell a lipidek, például az olívaolaj fogyasztását. A szív-, vese- és keringési problémákkal kapcsolatos magas sótartalom korlátozása.