A japán étrend továbbra is fennálló hagyomány - Espai Daruma %%

A japán vagy a washoku diétát leginkább a felkelő nap országában követik. Ezenkívül nemzetközi elismeréssel rendelkezik, mivel 2013-ban bekerült az UNESCO szellemi kulturális örökségének listájába. A zöld tea, a tofu, a moszat, a szója, a hal, a rizs és a miso a japán ételek egyik leggyakoribb étele.

étrend

Az egyik hagyományosabb táplálkozási modell, amely ma is népszerű Japánban, az ichi ju san sai (一 汁 三 菜). A Muromachi-korszakban (XIV-XVI) a szamurájok számára kidolgozott táplálkozási minta. Ez a kifejezés "egy levest, három ételt" jelent. Ez egy levesből áll, amelyhez rizs alapú főétel társul. Viszont az asztalon három másik étel van. Általában először egy darab halból áll; és két másik, amely ásványi anyagokban gazdag ételeket tartalmaz, például gombát, zöldséget vagy babot.