A japán terijaki szósz receptje, előnyei, felhasználása
A terijaki szószt főleg mindenféle vörös hús pácolására használják. Összetevőinek, különösen a cukornak és a mirinnek köszönhetően, híres rizsborunknak. A teriyaki szósz szép mázat ad a japán konyhában széles körben használt húsdarabnak, kiváló erős ízzel.
Mi a japán Teriyaki szósz és eredete.
A japán eredetű Teriyaki kifejezés. A szósznál több technika, amelynek neve két Teri név kombinációjának eredménye, ami azt jelenti, hogy „ragyogás és Yaki, ami fordítva sült. Tehát elmondhatjuk, hogy a teriyaki kifejezés olyan főzési technika, amelyet ragyogó húsok grillezésére használnak.
A marha-, sertés-, csirke- vagy haldarabok enyhe pácolásából áll a régióra jellemző szószok és húslevesek keverékével.. A Teriyaki szósz a természetes erjesztésű szójaszósz, rizsbor, cukor, zakeecet és fűszerek keveréséből származik. Kiváló pácként vagy grillezett ételek, hús, hal és baromfi kíséretében. A nemzetközi konyha különféle ételeinél is használják.
Tonkatsu szósz
Ponzu szósz
Hoisin szósz
A teriyaki szósz összetevői, tulajdonságai és előnyei
Hány kalóriája van a teriyaki szósznak?
Ha ki kell emelnie húsának ízét, akkor a teriyaki szósz a megoldás, alacsony a kalóriatartalma. Ebből a szószból egy evőkanál csak 16 kalóriát tartalmaz. Alapvető tápanyagokkal rendelkezik. Egy evőkanál 0,31 mg vasat, 11 mg magnéziumot, 28 mg foszfort és 40 mg káliumot tartalmaz.
Emeli a vas koncentrációját a vérben
A vas fontos a vértermelés szempontjából, a magnézium és a foszfor elengedhetetlen a csontok egészségéhez, a kálium pedig segít fenntartani a folyadék egyensúlyát. A Teriyaki szósz kis mennyiségű B-vitamint is tartalmaz, amelyek garantálják az élelmiszer energiává történő átalakítását.
Jó tápanyagokat és aminosavakat tartalmaz
Komponensei között megemlíthetjük a szójaszószban található tápanyagokat, amelyek kiemelik a fehérjét, a rostot, az esszenciális aminosavakat és a lecitint, amelyek mindegyike jótékony hatással van az egészségre. Hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, nagyon jó a szív- és érrendszeri betegségek ellen, segít a fogyásban és antioxidáns.