Az új táplálkozási tények címke a legfrissebb tudományos adatokat tükrözi -
2020. július 8-án az NCI csapat
A Nutrition Facts címke változásai a következők: nagyobb és sötétebb nyomtatás használata a kiszolgálás méretéhez (1) és kalóriához (2); frissített értékek, amelyek hozzájárulnak a napi étrend tápanyagához (3); és meghatározott tápanyagok, például hozzáadott cukrok említése (4).
2020. január 1-jétől az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) számos élelmiszer-gyártót megkövetelt, hogy változtassák meg a termékcsomagjaikon található címkéken található tápérték-információkat. Ebben az interjúban Dr. Robin McKinnon, az FDA Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központjának (CFSAN) táplálkozási politikájának vezető tanácsadója és Dr. Jill Reedy, az NCI Rákellenőrzési és Demográfiai Osztályának Kockázati Faktorok Osztályának igazgatója A Sciences (DCCPS) elmagyarázza a Nutrition Facts Label frissítését és néhány, a változások alapjául szolgáló kutatást.
Hogyan és miért frissítették a Nutrition Facts címkét?
Dr. McKinnon: A Nutrition Facts címke immár több mint 20 éves volt, és ideje volt új tudományos adatokkal felgyorsítani. Ez magában foglalja a táplálkozás és a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és bizonyos rákok kapcsolatát. Emellett változtak az emberek által fogyasztott ételek és italok mennyisége, és az új címke ezt tükrözi.
Dr. Reedy: A Táplálkozási tények címkén szereplő tények összhangban vannak az élelmiszerekkel és azok egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatos tudományos ismeretekkel. A címke mindig is kulcsfontosságú eszköz volt és lesz a fogyasztóknak az amerikai táplálkozási irányelvek betartásában. Ezért fontos, hogy a legfrissebb tudományos ismeretek tükröződjenek a Nutrition Facts címkén.
Mik a legfontosabb változtatások a címkén?
Dr. McKinnon: Az új Nutrition Facts címkén szereplő kalóriák és adagok mérete nagyobb és sötétebb nyomtatással van kiemelve. Az adagméretek pontosabban tükrözik az egyszerre elfogyasztott és fogyasztott mennyiségeket. Ezenkívül új információk, például a hozzáadott cukrok szerepelnek a címkén. Ezek azok a cukrok, amelyeket összetevőként adnak hozzá az élelmiszer feldolgozása során. Ide tartoznak az egy összetevőből álló cukrok is, mint például a méz, szirupok vagy szirupok, vagy cukorcsomagok, amelyek növelik az étrendben lévő cukrot.
Az amerikaiak táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy a hozzáadott cukor ne haladja meg az összes napi kalória 10% -át. Például, ha naponta 2000 kalóriát eszel, a 10% 200 kalóriával vagy 50 gramm hozzáadott cukorral egyenlő naponta. Ha túl sok hozzáadott cukrot eszel, akkor nehéz lesz megszerezned a szükséges tápanyagokat anélkül, hogy túllépnéd a kalóriákat.
Milyen egyéb változások tűnnek ki?
Dr. McKinnon: Számos. Például az 1-2 adagot tartalmazó élelmiszercsomagolásokon, például egy 20 uncia szódában vagy egy 15 uncia doboz levesben, a kalóriákat és más tápanyagokat egyetlen adagként kell megjelölni, mert gyakran előfordul, hogy az emberek egy adagban fogyasztják őket idő.
Két tápértéket is feltüntet a Táplálkozási tények címkén egyes élelmiszerek esetében, csomagonként 2 vagy 3 adaggal, amelyeket egy ülésen lehet megenni. Az egyik oszlop az egyes adagok táplálkozási adatait, a másik oszlop pedig a teljes csomag táplálkozási adatait mutatja. Ezekkel a változtatásokkal segítjük a fogyasztót a "számla megszerzésében".