A jávorszarvas hús egészséges Recept ma Recept ma
Vitaminok
A jávorszarvas nem tartozik az Egyesült Államokban a leggyakrabban termesztett és fogyasztott húsok közé, de a vadhúsnak van piaca. Sok gazdaságban jávorszarvasokat nevelnek, hogy élelmiszereket adjanak el hozzájuk, és az ország egyes részein az éttermek jávorszarvas steaket kínálnak főételként. Ennek a húsnak más az íze, mint a marhahúsnak, amelyet egyes fogyasztók jobban szeretnek. Az egészséges táplálkozók értékelhetik azt is, hogy a jávorszarvas hús értékes fehérjeforrásnak számít.
A kültéri jávorszarvas húsának 3,5 uncia, vagyis körülbelül 100 gramm adagja viszonylag alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú. Egy adag körülbelül 148 kalóriát tartalmaz az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint. Ezek közül 26 zsírból származik, amely körülbelül 3 gramm, a napi mennyiség körülbelül 6 százaléka. Zsír; csak körülbelül 1 gramm telített. Ez elhanyagolható mennyiségű zsír, és jóval kevesebb, mint az azonos méretű hús, amely 8,2 gramm zsírt tartalmaz, ebből 3 telített
A hús egyik legnagyobb hozzájárulása étrendjéhez a magas fehérjetartalma. Ebben az értelemben a jávorszarvas termékek meg tudnak felelni, sőt meghaladják más húsfajták fehérjetartalmát. Bár a pontos fehérjetartalom függhet a hús fajtájától és a vágás zsírtartalmától, a jávorszarvas hús átlagos darabolása körülbelül 30,6 gramm fehérjét tartalmaz 3,5 uncia adagonként. Ez valamivel több, mint a csirke és adagonként több gramm, mint a marhahús. A Harvard Közegészségügyi Iskola jelentése szerint a magas fehérjetartalmú ételek csökkenthetik a szívbetegségek, a cukorbetegség, az oszteoporózis és a rák kockázatát