A Jicama vagy a mexikói fehérrépa zöldség táplálkozási tényei

Általános információ

A jicama, a pelenga, a yacón vagy a mexikói fehérrépa egy Mexikóban, Közép-Amerikában, Peruban és Ecuadorban őshonos hüvelyes növény, amelyet különösen gumós gyökerei miatt termesztenek, amelyek ehetők.

mexikói

A spanyolok sikeresen bevezették a Fülöp-szigetekre, ahol szingkámaként ismerik. Innen terjedt Indonéziába, a Csendes-óceáni szigetekre, Délkelet-Ázsiába és Kínába. Íze édes és keményítőtartalmú. Általában nyersen, sóval, citrommal és chilivel, vagy salátákban fogyasztják. Főzve, levesben, pörkölve vagy megsütve is fogyasztják. A jicama lé elkészítése gyakori.

A gumóval ellentétben a növény többi része mérgezőnek tekinthető. A mag magas rovarirtó rovarirtót tartalmaz. A talaj valóban használható a kártevők elleni küzdelemre. A rotenon eltávolítása után a magok olaja felhasználható emberi fogyasztásra.