A jó emésztés titka
A kémia és az emberi táplálkozás mestere húsz éve vezeti gyakorlatát. Most jelentette meg harmadik könyvét
Két korábbi könyvének szerkesztői sikerei után a klinikai táplálkozás szakértője a jó emésztés titkában (Editorial Planeta) elmondja nekünk az emésztőrendszer minden releváns aspektusát; egy könyv, amelynek célja, hogy egyszerű módon megértse mindazt, ami egy ilyen létfontosságú folyamat mögött áll, miközben meglehetősen ismeretlen.
"A test nyelvének megtanulása és a boldog emésztőrendszer titkainak felfedezése kulcsfontosságú a hosszabb és jobb élethez" - magyarázza Angela Quintas mosolyogva a DEIA-nak, aki új kiadványával arra a nagy ismeretlenre akar válaszolni, amely az emésztésünk.
Táplálkozástudományi szakember, aki ezt a tevékenységet ötvözi a posztgraduális tanulmányok oktatásával az UNED-en, táplálkozási tanácsadó egyben rendkívül sikeres filmek vezetésében, többek között olyan rendezők irányításával, mint Almodóvar és Amenábar.
Dekalógumot fejlesztett ki a boldog bélért. Ehhez javasolja a gyulladáscsökkentők (Ibuprofen), a kortizon, az acetilszalicilsav és a protonpumpa-gátlók, például az omeprazol, visszaélésének elkerülését. "Meg kell korlátoznia az antibiotikumok bevitelét is; csak akkor vegye be őket, ha feltétlenül szükséges; soha ne orvosi rendelvény nélkül, és mindig egy probiotikummal kísérve, hogy megvédje mikrobiotáját. Ezenkívül nem szabad megfeledkeznie étrendjében a rostról, mert a baktériumok étele "- magyarázza didaktikusan.
A boldog bél számára elengedhetetlen, hogy legyen időm a fürdőszobába való menéshez, a cukor és az ultrafeldolgozott ételek csökkentéséhez, valamint gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban, alacsony zsírtartalmú fehérjékben, olívaolaj stb. "De nem szabad, hogy megszállottja legyen a túlzott higiénia, jó, ha hagyja, hogy fiai és lányai piszkosak legyenek a parkban" - mondja, miközben arra hivatkozik, hogy nem szabad visszaélni a zsírral, nem dohányozni és megőrizni a súlyukat.
Quintas könyvében hivatkozik a nagy tabukra: a kakóra. A kisgyerekek szülei szemérmetlenül kezelik a témát, és idősebb korunkban továbbra is rejtély borítja. - De nem mindig volt ilyen - állítja Angela. "1500 és 1700 között a brit korona királyai a legnagyobb bizalommal bírták azt a személyt, aki a királyi letétbe helyezésért volt felelős a szolgáknak, hogy ártalmatlanítsák őket, vagy az orvosok számára, ha meg akarták nézni az Egyesült Államok egészségi állapotát. Ezenfelül ez a bírósági pozíció kiváltság volt "- teszi hozzá.