A jó étkezés jó
Az egészséges táplálkozás messze túlmutat a kalóriák gondozásán és a zsír csökkentésén: életmódról, mindennapi hozzáállásról beszél, amely minden szinten előnyökkel jár. A jó táplálkozás körüli paradigma megváltozott: már nem beszélünk merev viselkedésről, nélkülözésről, unalmas és lehetetlen fenntartható étrendről. Beszél arról, hogy meg kell tanulni enni és élvezni mindennap és örökké.
A spanyolok és az olaszok jó leszármazottjaiként az argentinok általában élvezik az asztal körüli találkozásokat. Az ételek, az evés, az összejövetel a reggeli elfogyasztása és megosztása érdekében, egy jó étel, egy finom snack vagy akár egy egyszerű és elkerülhetetlen társ nem csak a társasági élet, hanem a lényünket tápláló elsődleges kötelékek megkerülhetetlen része is.
Már egészen kicsi kortól kezdve, attól a naptól kezdve, amikor megkóstoljuk az anyatej édességét, mindent, amit eszünk és ahogy eszünk, olyan kérdésekről beszél, amelyek messze meghaladják a súlyt, és az az "üzemanyag", amelyet naponta a testünkbe viszünk. Beszél az önbecsülésről, arról, hogy képes vigyázni magára és gondoskodni, beszél arról, hogy megadhatja önmagát és örömet adhat, beszél a személyes és a körülöttünk élő emberek egészsége iránti elkötelezettségről.
Számtalan érv támasztja alá: a jó étkezés jól megy. Testünk egészsége, annak a szervezetnek az életminősége és mennyisége, amely végigjár bennünket a világon, attól függ - és sok mindentől -, hogy hogyan eszel. "Elengedhetetlen ennek reflektálása - javasolják az Argentin Nutrition Society (SAN) szakemberei. Az egészséges táplálkozás messze túlmutat a kalóriákon, zsírokon és másokon: ez egy olyan életmód, mindennapi hozzáállás, amely minden szinten előnyökkel jár. A paradigma körül ami jó táplálkozásnak számít, megváltozott: már nem beszélnek merev magatartásról, nélkülözésről, unalmas és lehetetlen fenntartani a diétákat. Arról beszélnek, hogy meg kell tanulni enni és élvezni, egész nap és örökké "- magyarázzák.
"Az egészséges táplálkozás elvileg azt jelenti, hogy az ételt természetes jogként kell felfogni, és nem jogellenes cselekedetként. Sajnos ma annyira összetetté tettük a kérdést, hogy már nem tudjuk, melyik étel jó és melyik nem. Az egyszerűség kedvéért mondják, hogy az egészséges étrendnek tartalmaznia kell az összes élelmiszercsoportot: liszteket és cukrokat, zöldségeket és gyümölcsöket, tej- és hús- vagy fehérjeegyenértékeket, például szóját, magvakat vagy hüvelyeseket, valamint gabonaféléket, és végül korlátozott mennyiségű jó zsírt és hozzáadott cukrot vagy ételeket ezzel a két elemmel. Mindegyiknek kiegyensúlyozott mennyiségben kell szerepelnie. Alapvető fontosságú, hogy egyik csoportot sem zárjuk ki, mert mindegyik különböző szükséges tápanyagokkal látja el a testet. Végül minden egészséges étkezési tervben jelen kell lennie annak, ami nekünk tetszik hogy életmódunkká alakítsuk át. A jó étrendnek életre szólónak kell lennie, és nem szabadidőnek kell lennie a nyár előtt ".
Az Egészségügyi Minisztérium egyetért abban, hogy az "egészséges táplálkozás" olyan mértékű ételeket fogyaszt, amelyek a tápanyagok egyensúlyát biztosítják. Nem mindent eszünk bőségesen, nem fogyókúrázunk, vagy megfosztunk magunktól bizonyos ételeket. Növényi eredetű ételeket (például gabonaféléket, hüvelyeseket, zöldségeket és gyümölcsöket), tejtermékeket, előnyösen sovány és sovány húsokat próbál választani, és ellenőrzi a sok zsírt, cukrot és sót tartalmazó ételek fogyasztását.
Sem áldozatok, sem korlátozások - hangsúlyozza Carina Peretti, a Buenos Aires-i Kardiovaszkuláris Intézet munkatársa. És megosztja a jó táplálkozás néhány "alappillérét": "Elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás gyakorlása. Elengedhetetlen a napi négy étkezés elfogyasztása: reggeli, ebéd, snack és vacsora. Az egyes bevételek között nem szabad több mint három és öt óra között telik el, így az anyagcsere aktiválódik és nem termel több zsírtartalékot, mint amire szüksége van. Mi több: egyes esetekben egy vagy két egészséges snack ajánlott, amelyek lehetnek sovány tej, zöldségek vagy gyümölcsök ", tanácsolja a szakember.