A jó táplálkozás szivárványa - La Garbancita Ecológica
A jó táplálkozási iskola azt javasolja, hogy minél több színt vegyítsenek össze, annál jobb az étkezés. A különféle színű gyümölcsök és zöldségek sokféle tápanyagot szolgáltatnak. Minden szín a jelenlévő fitokemikáliák és az antioxidáns erővel rendelkező mikroelemek eltérő összetételét jelzi, amelyek képesek megerősíteni az immunrendszert és megfékezni a betegségeket.
Az egyes növényfajok természetes adaptációja speciális védőeszközöket fejlesztett ki a gombák, vírusok és baktériumok által okozott fertőzésekkel szemben, amelyek megmozgatnak minket, amikor elfogyasztjuk őket, de az ipari növényekben ezek a védekezők gyengülnek vagy eltűnnek.
Piros
Gyümölcsök: grapefruit, cseresznye, eper, málna, gránátalma és alma, szilva és vörös szőlő. Zöldségek: paradicsom, görögdinnye és pirospaprika.
Rengeteg likopin és antocianin. Erősítik az emlékezetet és védenek a leégéstől, megakadályozzák az emésztőrendszeri és prosztatarákot, valamint más vizelet- és szív- és érrendszeri betegségeket.
Narancs és sárga
Gyümölcsök: barack, őszibarack, nyárfa, ananász, papaya, citrom, narancs, mandarin. Zöldségek: kukorica, dinnye, sárgarépa, édesburgonya és tök.
Gazdag karotinoidokban, flavonoidokban, C-vitaminban, káliumban és folsavban. Az előbbi az A-vitamin prekurzorai, amelyek részt vesznek a hormonális szintézisben, a sejtek differenciálódásában és növekedésében, valamint az immunválaszban. Segítenek a látás fenntartásában. Erősítik a szívet és az immunrendszert.
Kerülik a bőr sérüléseit. A flavonoidok kiegészítik a karotinoidokat vírusellenes, gyulladáscsökkentő, antihisztamin és antioxidáns tulajdonságaik miatt. A C-vitamin segít fenntartani védekezésünket. A karotinoidok, flavonoidok és a C-vitamin kombinációja természetes védelmet nyújt a rák, különösen a tüdőrák ellen.
Zöld
Gyümölcsök: avokádó, kivi, zöld szőlő, zöld alma. Zöldségek: mángold, spenót, articsóka, brokkoli, borsó, cukkini, káposzta, zöld spárga, saláta, cikória, vízitorma, sült saláta kitûnõ, karalábé, zeller.
Gazdag klorofillban, luteinben, zeaxantinban, glükozinolátokban, amelyek a tüdő, a gyomor, a vastagbél és a végbél bizonyos típusú rákjainak csökkentéséhez kapcsolódnak. A zöld levelekben vas, folsav, C-vitamin és tápanyagok vannak, amelyek erősítik a szemet, a csontokat, a fogakat, a szív- és érrendszert, valamint az immunrendszert. Ha a szín világoszöld és sárga színű, karotinoidokat adnak hozzá. Ha egy bizonyos keserű ízt adnak a zöld színhez, annak antioxidáns ereje növekszik.