A kagyló előnyei egészségünk szempontjából

ESmás magazinírás |

szempontjából

A kagyló egyfajta bibalvo kagyló, amely ugyanabból a családból származik, mint a fésűkagyló, az osztriga és a kagyló, torkolatunk a világ legnagyobb kagylótermelője, ami miatt ez az étel sok család táplálékává válik.

Mivel a termesztés módja ökológiailag megalapozott, ez az egyik legegészségesebb lehetőség a tenger gyümölcsei tekintetében. Valójában a kagyló főzhető héjjal vagy anélkül. A forgalmazáskor füstölt, konzerv vagy fagyasztott formában vásárolhatók meg.

A kagylók típusai a Mytilus edulis vagy az atlanti és a kantabriai kagylók, valamint a mediterrán kagylók vagy a Mytilus galloprovincialis néven ismert szőke kagylók. A bibalvo keménységének csökkentése érdekében főzés előtt alaposan meg kell tisztítania őket. Ez egy nagyon rágós és ellenálló étel, különleges ízzel. Ez a tengeri termék különösen gazdag tápanyagokban, ezért ez jó ételválasztás.

A kagyló az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrása. Valójában B-vitaminokat, C-vitamint, folsavat, vasat, foszfort, mangánt, szelént és cinket tartalmaznak. Arra is képesek, hogy a legtöbb ételt felülmúlják, ha a B12-vitamin, a szelén és a mangán van. Grafikus példa: 80 gramm főtt kagyló 20,4 mikrogramm B12-vitamint adhat, ami megfelel ennek a tápanyagnak az ajánlott napi értékének 340 százalékával.