A kalória nem kalória; Triatlonista
Biztos vagyok benne, hogy hallotta a kifejezést: "A kalória egy kalória."
Ossza meg ezt
Csatlakozzon a Triatlonistához
Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.
Már van fiókja?
Csatlakozzon a Triatlonistához
Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.
Már van fiókja?
Fotó: Nils Nilsen
Biztos vagyok benne, hogy hallotta a kifejezést: "A kalória egy kalória." Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátok, a zsír és a fehérje kalória egyenlő a testsúlyra gyakorolt hatásukat tekintve. Ez a pont leggyakrabban az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend szószólói közötti viták keretében zajlik.
Azok, akik ebben a kontextusban azt mondják, hogy "a kalória egy kalória", azt jelentik, hogy azt sugallják, hogy a makrotápanyagok aránya nem releváns a testsúly-szabályozás szempontjából (mindaddig, amíg az ember elegendőt kap mindegyikből az alapvető egészségügyi szükségleteinek kielégítésére). Csak a fogyasztott kalóriák száma számít, függetlenül attól, hogy a sokaság zsírból vagy szénhidrátból származik-e.
A súlykezelés egyszerű matematikai játék, érvelnek ezek az emberek. A jelenlegi súlyának megőrzéséhez ugyanannyi kalóriát kell fogyasztania, mint amennyit a teste naponta éget el. Egy font leadásához hozzávetőlegesen 3500 kalória kalóriadeficitet kell létrehoznia. Ha úgy gondolja, hogy a hiány, ha kevesebb zsírt, kevesebb szénhidrátot, kevesebb fehérjét vagy valamivel kevesebbet eszik, lényegtelen.
Ésszerűen hangzik, de valójában nem igaz. A kalória nem kalória, több szempontból is. A szénhidrát, a zsír és a fehérje kalória definíció szerint ugyanaz, energiatartalmuk szempontjából, de a test mindegyiket más módon dolgozza fel, és ezek a különbségek valódi következményekkel járnak a testsúly kezelésében. Ezenkívül a különféle ételekből származó kalóriáknak különböző hatásai lehetnek a testre, attól függően, hogy mikor fogyasztják őket, és mivel fogyasztják őket. Itt van öt konkrét ok, amiért az összes kalória nem egyenlő.
1. A zsírok, szénhidrátok és fehérjék metabolizálásához szükséges energia költsége eltérő
A testnek energiát kell felhasználnia az ételben lévő energia megemésztésére, felszívására és anyagcseréjére. És előfordul, hogy a test különböző mennyiségű energiát használ fel az energiát tartalmazó különböző tápanyagok feldolgozásához. Általában több energia szükséges a fehérje feldolgozásához, mint a szénhidrátok, és több energia szükséges a szénhidrátok feldolgozásához, mint a zsír. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy a magas fehérjetartalmú, napi 2500 kalóriát tartalmazó étrend kevesebb kalóriát ad a szervezetnek, mint a napi kb. 2500 kalóriát tartalmazó magas szénhidráttartalmú étrend, ami viszont kevesebb kalóriát ad hozzá, mint a test napi 2500 kalóriája, a magas zsírtartalom diéta.
Igaz, hogy a különbségek kicsiek. Önmagukban nem indokolt a magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend fogyasztása a súlykontroll érdekében.
2. A kalória-korlátozás lelassítja az anyagcserét
A lineáris kalóriaegyenletek zsírvesztés alkalmazásának legnagyobb problémája az, hogy minél kevesebb kalóriát eszel, annál kevesebb kalóriát éget el a szervezet. Ezért, ha a fenti 3500 kalória szabály alapján úgy dönt, hogy napi 500 kalóriával csökkenti a napi energiafogyasztást, abban a reményben, hogy heti egy fontot veszít (500 kalória/nap x 7 nap = 3500 kalória), akkor valószínűleg ezt fogja találni az első héten valóban elveszít egy fontot, a következő héten viszont kevesebbet. Úgy gondolják, hogy ez a jelenség metabolikus alkalmazkodást jelent az éhezés elkerülése érdekében. A tested szó szerint működteti a hűtőszekrényt a csökkentett kalóriaszám megőrzése érdekében, ezáltal hatékonyan növelve az egyes kalóriák értékét.