A kalória nem mindig kalória (II)
Természetesen egy kalória megér egy kalóriát, eddig egyetértettünk, ez nem más, mint az energia mértékegysége, De azt akarjuk megmutatni, hogy nem minden kalóriának van ugyanaz a funkciója, és nem is járulnak hozzá ugyanazt, és a testben még egyszer sem érik meg ugyanazt, ha figyelembe vesszük az ételek már említett termogén hatását az első részben.
A zsírvesztés vagy -hízás egyensúlya
Mindenki tisztában van ezzel zsírvesztés akkor következik be, ha a kalóriakiadás nagyobb, mint a kalóriabevitel és ha a kalóriafogyasztás nagyobb, mint a ráfordítás, akkor megnő a testzsír százalékos aránya, minden olyan egyszerűnek tűnik, mint egy egyszerű matematikai művelet.
Nyilvánvaló, hogy ez nem matematika, és bár ez a szabály minden bizonnyal szinte minden esetben működik, nem minden olyan egyszerű, mint gondolná, mivel vannak olyan hormonok és tényezők, amelyek befolyásolják a kalória kiadás/fogyasztás egyenletét, és a legrosszabb az, hogy ez a kontroll nem az ellenőrzésünk alatt áll, ezért legtöbbször a kalóriák számlálására koncentrálunk, és ez szinte mindig jó eredményeket ad.
A különféle makrotápanyagokból származó felesleges kalóriák fogyasztása
Ha feltételezzük, hogy a kalória mindig kalória lesz, akkor ne aggódjunk a táplálékba bevihető makrotápanyagok aránya miatt, és ez nem így van, célkitűzésünktől függően módosítanunk kell az étrendben lévő szénhidrátok, fehérjék és zsírok százalékos arányát.
Képzelje el egy pillanatra, hogy az étrendünkbe kizárólag egyetlen makrotápanyag kalóriáját tehetjük be, ha a kiadás/fogyasztás kiszámításának elméletét követjük, akkor is minden ugyanúgy működne, ha csak zsírt, vagy csak szénhidrátot vagy csak fehérjét teszünk be, bár ez minden bizonnyal valami irreális és ez biztosan nem működne.
De mi történik valójában a különböző makrotápanyagok feleslegével? Hivatkozva a "Tápanyag bevitel, oxidáció és tárolás" cikkre következtetések amire rájövünk, hogy a kalória miért nem mindig kalória:
- Szénhidrátok: soha nem alakulnak zsírokká vagy nem tárolódnak zsírként, kivéve például a masszív és krónikus szénhidrátfogyasztást (több mint 700 gramm naponta, több napig).
- Fehérjék: soha nem válnak zsírokká vagy nem tárolódnak zsírként.
- Lenyelt zsír: általában mindig tárolni fogják.