A Kalóriaszabályozó Tanács nyilatkozata a PAHO tápanyagprofil modelljéről -
A Panamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) tápanyagprofil-modelljét 2016-ban tették közzé, és új kritériumokat javasolt a feldolgozott élelmiszerek és italok túlzott cukor-, só- és zsírszintjének meghatározására. Ennek a modellnek az a célja, hogy olyan eszközt biztosítson, amely felhasználható az elhízás vagy a túlsúly megelőzésével és ellenőrzésével kapcsolatos politikák kialakításában és végrehajtásában, amelyek magukban foglalják az egészségtelen ételek és italok gyermekeknek szóló forgalmazásának korlátozásait, a gyermekekre vonatkozó szabályozásokat. élelmiszer az iskolai környezetben (élelmiszerprogramok, étel- és italértékesítés az iskolákban), figyelmeztető címkék használata a tartály elején, a fiskális politikák meghatározása az egészségtelen ételek fogyasztásának korlátozása érdekében, valamint a szociális programok által biztosított élelmiszerek azonosítása kiszolgáltatott csoportok számára.
A cukorral kapcsolatban a PAHO kijelenti, hogy a „rendelkezésre álló legjobb tudományos bizonyítékokat” felülvizsgálták a feldolgozott és ultraszerkezetű élelmiszerek és italok „túlzott” cukortartalmú termékekként történő besorolásához, ha a hozzáadott cukor mennyisége megegyezik vagy meghaladja a teljes cukor 10% -át kalória. A modell azt is meghatározza, hogy azokat a termékeket, amelyek összetevői mesterséges vagy természetes kalóriatartalmú vagy nem kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmaznak, „más édesítőszereket tartalmazó” termékként kell meghatározni, amelyet korlátozni vagy el kell kerülni.
A nem tápláló édesítőszerek korlátozására vagy elkerülésére vonatkozó ajánlás, amely része a WHO/PAHO cukorcsökkentésre vonatkozó ajánlásainak, problematikus, mivel nem veszi figyelembe ezen összetevők megállapított előnyeit és biztonságát, és nem ösztönzi olyan termékek használatát, amelyek fontos eszköz lehet a testsúly-szabályozásban és bizonyos betegségekre adott válaszban.
Nem tápláló édesítőszerek és testsúly-szabályozás
A PAHO tápanyagprofil-modell tudományos szakirodalmat idéz, amely azt jelzi, hogy a cukorral édesített italok értékesítése és a lakosság testtömeg-indexe (BMI) arányosan nőtt Latin-Amerikában. Ez a kijelentés csak a teljes étrend egyik összetevőjét emeli ki, és nem foglalkozik azzal a sok bizonyítékkal, amely arra utal, hogy a nem tápláló édesítőszerek szerepet játszanak az energiafogyasztás és a testsúly csökkentésében. A rendelkezésre álló bizonyítékok alapos elemzése és áttekintése után a 2018-as ibero-amerikai konszenzusban arra a következtetésre jutottak, hogy a nem tápláló édesítőszerek használata a súlycsökkentő programokban a kalóriatartalmú édesítőszerek helyettesítőjeként elősegítheti a fenntartható súlycsökkentést a strukturált étkezési tervek összefüggésében.
Ezenkívül a 2019-ben végzett randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise nem talált szignifikáns különbséget a nem tápláló édesítőszereket kapó felnőttek testtömeg-változásában azokhoz képest, akik különböző cukrot vagy placebót kaptak. Ezek a megállapítások úgy tűnik, hogy az étrendben vagy az életmódbeli tényezőkben vannak olyan elemek, amelyeknek a súlygyarapodás tulajdonítható. Hasonlóképpen, tanulmányok azt is kimutatták, hogy a nem tápláló édesítőszerekkel édesített italok fogyás hatása a fogyáshoz hasonló, mint az ivóvízé. Azt a javaslatot, miszerint a nem tápláló édesítőszereket tartalmazó termékek ugyanolyan hatással vannak a BMI-re, mint a cukorral édesített termékek, nem támasztja alá az összes rendelkezésre álló tudományos bizonyíték, és végül megfosztja a fogyasztókat a tudomány által támogatott, a testsúly kezelésében segítő eszköztől.