A Kamut a legrégebbi és legtáplálóbb búzafajta
nagyon egészséges
Rokonaival ellentétben ez a gabona nem volt genetikailag módosítva, ezért megőrzi eredeti táplálkozási örökségét. Tudja-e az összes előnyét?
A gabonafélék már ősidők óta jelen vannak étrendünkben. A fogyasztó számára talán a legismertebb a rizs, a kukorica, az árpa, a búza, a zab, a rozs vagy a quinoa. Ebben az egészséges és ős ételek csoportjában azonban mások élnek kevésbé ismert nevekkel és tulajdonságokkal. Ez a kamut esete, akinek valódi neve khorasan, mivel az elsőt az azt forgalmazó márkától kölcsönzik. Ez a gabona az ősibb mindazonáltal, bár eredete nem teljesen világos. Vannak források, amelyekbe beillesztik Egyiptom, mivel néhány szarkofág belsejében magokat találtak; mások be Mezopotámia sőt egyes legendák szerint Noé behozta híres bárkájába. Ennélfogva a. Beceneve is ismert „a próféta búzája”.
Mit hoz
Függetlenül az eredetével kapcsolatos ellentmondásoktól, az az igazság, hogy ez a fajta búza feltört a piacra, és úgy tűnik, hogy marad. Ami megkülönbözteti a többitől, hogy van egy sokkal bőségesebb táplálkozási profil. Az OK? Genetikailag nem módosították sem mesterséges beporzásnak nem vetették alá, ezért eredetétől megőrzi ugyanazt a genetikai örökséget. Ez sokat tesz emésztõbb, kevesebb élelmiszer-intoleranciát és allergiával kapcsolatos problémákat okoz. Ezt bizonyította az Illinois-i Nemzetközi Élelmiszerallergia Szövetség (Egyesült Államok) által készített tanulmány, amelyben 100 búzaérzékenységű ember vett részt. A kamut hat hónapos elfogyasztása után a minta 70% -ának nem volt vagy nagyon enyhe allergiás reakciója, ami azt mutatja, hogy sokkal emészthetőbb. A kamut azonban igen Glutént tartalmaz, ezért nem alkalmas cöliákiában szenvedőknek.
Táplálkozási tulajdonságait tekintve sokkal bőségesebb, mint a hagyományos búzafajtáké. Tartalmaz a 40% -kal több fehérje és rendkívül gazdag ásványi anyagokban, pontosabban szelén, foszfor és kalcium. A között biztosít 60 és 65% -kal több aminosav és különösen a zsírsavak omega 6; és a szénhidrátok is, ami miatt nagyon energikus, ideális sportolók, gyermekek és mindazok számára, akiknek extra energiára van szükségük. Ezenkívül nem sokkal kalóriatartalmúbb, mint a hagyományos búzaszemek; valójában a kettő közötti különbség 10 kcal/100 gramm termék.