A kamut búza, az új quinoa Vogue Spain táplálkozási előnyei
Remek antioxidáns, energikus táplálék és „öregedésgátló”. És igen, hivatása van a superfood par excellence leválasztására
„Tátott szájjal” szerkesztőség, Vogue, 2015. augusztus.
Akárhogy is legyen, a valóság az, hogy a kamut ez egy szuper teljes étel azzal a hivatással, hogy a szuperélelmiszerek. És nem ezt mondjuk, hanem azokat a táplálkozási szakértőket, akikkel beszélgettünk, hogy elemezzük minden előnyét.
Igaz, hogy a kamut antiaging étel? Igen, az oka? Is nagyon antioxidáns magas szelén-, cink- és E-vitamin-tartalma miatt „Megóv minket az öregedéstől és ezen felül, megakadályozza a koleszterin oxidációját mivel az oxidált koleszterin károsítja az artériákat ”- magyarázza María Ángeles Herráiz Sanz, a GO fit. Ezenkívül számos tanulmány megerősítette ezt csökkenti a gyulladásos állapotot és a szabad gyökök termelődése.
Miért mondják, hogy ez egy energiaétel? Mivel a többi búzafajtához képest nagyobb a lipidtartalma, de egészséges zsírokról beszélünk, többszörösen telítetlen. "Van gazdag Omega 6-ban és ez energikus táplálékká teszi, ezért fogyasztása olyan emberek számára ajánlott, akiknek nagyobb energiára van szükségük, például sportolóknak, gyermekeknek… Amiből Patricia Molina del Hoyo, táplálkozási szakember is GO fit, hozzáteszi, hogy nagyobb energiafogyasztása mindenekelőtt a magas szénhidráttartalomnak köszönhető.
Mi az, ami energikusabb, azt jelenti, hogy ez egy kalóriatartalmú étel? Ez nem túl kalóriatartalmú étel, de kissé kalórikusabb, mint a normál búza, bár, amint arra Sanz rámutat, „a különbség minimális. Körülbelül 100 gramm kamutbúzának hozzávetőlegesen 360 kcal, míg a normál búzának kb. 350 ”kcal. És ebben a minimális kalóriakülönbségben figyelembe kell vennünk egy másik hozzáadott értéket: hogy a a kamutban több fehérje és többszörösen telítetlen zsír van, mint a normál búzában.
A teljes kiőrlésű kamut épségben megőrzi táplálkozási tulajdonságait.
Jó a bőrnek (és a körmöknek) Magas tartalma a B csoport vitaminjai jó étel az idegrendszer, a bőr és a körmök számára.
Segít csökkenteni a koleszterin és a vércukorszintet Fogyasztása a kardiovaszkuláris kockázati tényezők csökkenésével függ össze. Ezt megerősíti egy nemrégiben megjelent tanulmány European Journal of Clinical Nutrition amely azt elemezte, hogy a kamutbúzával táplált emberek hogyan regisztrálták a vér koleszterinszintjének 4% -os és 8% -os csökkenését, ha az LDL (a rossz) koleszterinről beszélünk. "Mindehhez cukorbetegeknek, diszplémiában és magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott" - mondja Sanz.
Szuper jóllakó Magas rosttartalma miatt, teljes gabonát vett, szuper kielégítő étel legyen. Ezenkívül számos más táplálkozási erénnyel is rendelkezik, mint például magas kalcium-, kálium-, magnézium-, foszfor-, cink- és vastartalma. És egy nagyon különleges jelenlét; a lizin, esszenciális aminosav, amelyet szinte semmilyen más gabona nem tartalmaz, és amely nélkülözhetetlen az izomfehérje felépítéséhez és a hormonok termeléséhez.