A kapszulákban található kávé táplálkozási arca és keresztje
2016-ban az egyszeri kávét bevezették a CPI-számításba, ami hivatalossá tette azt, ami már nyilvánvaló volt: a kapszulakávéfőző a konyha másik eleme. Az ágazat tovább növekszik, és máris eléri a fogyasztók 37,3% -át, és bár a "hagyományos" kávéra fordított átlagos kiadások még mindig meghaladják az egyszeri adagot (a piac 55% -át, illetve 45% -át elosztják), az adatok közel vannak a.
Megértették a vezető márkák csatáját, hogy megőrizzék rendszerük kizárólagosságát a kompatibilis kapszulákkal szemben, bár számos ítélet indokolta a nem eredeti hüvelygyártókat, bővítve a piacot.
A könnyű használat, az opciók sokfélesége és a folyamat tisztasága elengedhetetlen része a sikerének, de a kulcs a pozicionálási stratégia a szegmentálás útján, nagyon különböző közönségek megcélzásával, igények létrehozásával és mindegyikük törekvéseinek teljesítésével.
Az olyan változatokban, mint a "macchiatos" vagy "lattes", a kávé a legkevesebb, és tartalmazhat tejszínt, kókuszzsírt vagy cukrot (néha a tartalom több mint 30% -a)
Ha makrotápanyagokról (fehérjék, szénhidrátok és zsírok) beszélünk, a kávé tápértéke elhanyagolható. Érdekesség, hogy élettani hatásai miatt a bioaktív vegyületek tartalma (a koffeint is beleértve), és ez nagymértékben változó a gabonaféleség, a pörkölés vagy az elkészítési módszer függvényében (többek között).
Mindenesetre, amikor a kávét táplálkozási szempontból elemzi, pontosan ezt tanulmányozza, a kávét. Nem minden feltét, amely hozzá járhat.
A kávékapszulák többsége csak kávét tartalmaz. Jól azonosítják őket, mivel nem kötelesek bemutatni az összetevők listáját, és nem határozzák meg a tápértéket sem. Az egészségtelen termékeket azonban ártatlan kávékapszulák leple alatt a hatalmas hüvelykínálatba is besurranják.
Ha ezer lehetőséget talál egy csésze kávé elkészítésére, akkor még nehezebb olyan italokat választani, amelyek más összetevőket is tartalmaznak. A különbségek közöttük nemcsak az érzékszervi tulajdonságokban vannak (a kávé teste, íze vagy aromája megkülönbözteti az egyedi kávék jellemzőit, de összetett italokban a háttérben marad), hanem táplálkozási profiljukban is. Találhatunk vágott vagy tejjel ellátott kávékat, amelyek nagyon hasonlítanak azokhoz, amelyeket otthon készítenénk. De olyan kreatív változatokban, mint a "macchiatos", "mochas", "cappuchinos" vagy "lattes", a kávé a legkevesebb, és tejszín, kókuszzsír vagy cukor lehet (néha a tartalomkapszula több mint 30% -a) . Olyan összetevők, amelyekkel ritkán készítenénk egy kávét, és amelyeket a kapszulák kényelmében és névtelenségében (vannak, de nem láthatók) naponta beépíthetünk étrendünkbe anélkül, hogy észrevennénk. Ismét az összetevők listája segít tudatos választásban.
Kitesznek-e minket szennyező anyagoknak?
A félelem a megtévesztések motorja, és az oka annak, hogy ilyen könnyen terjednek és tartósan fennmaradnak. Egyikük az alumíniumból készült kávékapszulák használatát a rák kockázatához kötötte. Kissé bonyolult, mert bár az IARC úgy ítéli meg, hogy az alumínium előállítás rákkeltő tevékenység az emberek számára (mivel a folyamat során más vegyületeknek, például policiklusos aromás szénhidrogéneknek és azbesztnek vannak kitéve), az étrendi alumíniumot kihagyja ebből a besorolásból.
Neurotoxikus hatásait felismerték, és ezért az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság elfogadható heti bevitelt (TWI) 1 mg/testtömeg kg-ban határozott meg. Az alumíniumnak való legnagyobb kitettség az étrendből származik, de a legnagyobb szerepet a gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek, italok (a víz kivételével) és az élelmiszer-adalékanyagok jelentik, nem pedig az élelmiszerekkel érintkező anyagok. Pontosan azért, mert ismert, hogy a lakosság egy része meghaladhatja a TWI-t, a rendelet különösen garantálja és korlátozza az alumínium vándorlását a tartályokból, edényekből és egyéb anyagokból, és 10% -ra csökkenti azt, amit elfogadhatónak tartana a normális körülmények között. Ez magában foglalja a kávépárnákat is.