A karfiol előnyei és miért; olyan rossz szaga van
A karfiol egyike azoknak az ételeknek, amelyek szeretet és gyűlölet érzetét kelthetik. És ez nemcsak a karfiolnál fordul elő, hanem az egész káposzta családhoz, Brasicácea-hoz. Az egyik oka annak, hogy ennyire elutasítják a szagot, ami akkor keletkezik, amikor megfőzzük őket: a káposzta összetétele kénvegyületek, izotiocianátok, amelyek a főzés során felszabadulnak. Számos trükk létezik a szagok elkerülésére, de ezek nem teljesen hatékonyak. A szag fokozódik, amikor főzzük. Tehát, ha éppen megfelelő időben főzöd, öt-hét perc között, akkor al dente készíted, és nem lesz annyira szaga.
Tulajdonságait illetően hangsúlyoznunk kell, hogy az egész káposzta család nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, és nagyon alacsony a kalóriabevitele is. Ezért ajánlják őket a fogyásra összpontosító étrendben, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség megelőzésére is.