A kávé segíthet a fogyásban Itt van, amit a tudomány mond erről
Feliratkozás a Xataka Ciencia oldalra
A kávé az egyik olyan élelmiszer, amely leginkább polarizálja a fogyasztók véleményét. Vagy szereted, vagy utálod, nincs középút. Ez átkerül a táplálkozási területre is, ahol az italként vagy infúzióként elfogyasztott kávénak az évek során különböző ítéletei voltak az étkezési szokásokon belüli egészséges szerepéről.
A jelenlegi panoráma a kávé előnyeiről és kockázatairól, mi az előny?
Az elmúlt években különféle kutatások váltak nagyon népszerűvé a kávéfogyasztás, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és általában a minden okból történő halálozás megelőzése kapcsán.
Különösen ez az utolsó paraméter váltott ki nagy fogyasztói érdeklődést 2017-ben, annak a tanulmánynak a közzététele miatt, amely a kávéfogyasztást minden okból bekövetkező halálozás csökkenésével hozta összefüggésbe. A tanulmány 502 641 résztvevőt hozott össze, és szenzációt váltott ki a médiában, és meglehetősen ellentmondásos címlapokat tett abban az időben. A nagy minta ellenére azonban a kutatás még mindig megfigyelési tanulmány volt ami nem engedett szilárd következtetéseket levonni erről a kapcsolatról.
Ennek ellenére a későbbi évek kutatásai hasonló eredményeket hoztak, megerősítve azt az elképzelést, hogy napi 2-5 csésze kávé elfogyasztása megfontolható az egészség szempontjából előnyös gyakorlat, olyan mennyiség, amely megközelíti a napi 400 mg maximális koffeinszintet, amelyet olyan intézmények ajánlanak, mint az EFSA, egészséges felnőttek számára, akiknek nincsenek nyilvánvaló problémái a koffeinnel.
Koffein: a csillagkomponens
Ha a kávéban uralkodó vegyületre összpontosítunk, akkor tudjuk, hogy a koffein nagy adagokban káros egészségügyi hatásai lehetnek, megváltoztatja az alvásmintát, ingerlékenységet, szorongást és még súlyos tachycardiát mutat. Ez az egyik oka annak, hogy a rosszul elnevezett "energia" italok Spanyolországban bizonyos előírásokkal rendelkeznek az élelmiszerek címkézéséről. Fogyasztását csökkenteni kell, sőt el kell hagyni terhes nőknél, gyermekeknél és fiataloknál.
Ugyanakkor a koffeinre vonatkozó ajánlásokban sem lehetünk kategorikusak, mivel ez a vegyület a sport gyakorlata kapcsán nagy hasznát mutatta a fizikai teljesítmény javításának és a kognitív képességek megfelelő dózisban történő serkentésének.
Ha együtt értékeljük mindazokat az előnyöket, amelyeket a tudományos bizonyítékok kimutattak a kávéra és annak lehetséges ártalmaira, azt látjuk a skála pozitív eredményt mutat. Más szóval, jelenleg tudjuk, hogy a kávéfogyasztásnak több előnye van, mint egészségügyi kockázata. Minden a kontextustól függ és az általunk megszólított lakossági csoport. Ezen kívül hiba lenne kizárólag a koffeinre összpontosítani, a kávé többi bioaktív komponensét is értékelnünk kell.
A kávé segít a fogyásban?
A kávéfogyasztással kapcsolatban az egyik fő pozitív hatás, amely nagyobb figyelmet fordít a fogyasztókra, az lehetséges kedvező hatás a fogyás felé és étvágyszabályozás. Valójában az elmúlt években egyre több tudományos tanulmány tapasztalható, amelyek szilárd következtetésekre jutnak ebben a kérdésben.