A kávéhéj új luxusa, amely most meghaladja a bab árát

Etiópiai hagyományos

Az amerikai Starbucks és az olyan márkák, mint a Nestlé Kék palackja indult az összetevő megszerzésére, hogy különlegesebb ízt nyújtson. Most már ötször többet ér, és feje Aida Batlle, El Salvador kávéfőzője

A kávét a Coffea arabica növény gyümölcséből nyerik ki: a bab számít, a héjat eldobják. Mostanáig. Nagy kávéházi láncok az Egyesült Államokban, mint pl Starbucks, a márka mellett Kék üveg, tulajdona Fészkel, vagy Stumptown kávé, Szárított héjú fajtákat vezettek be termékeikbe. A termék iránti kereslet megnőtt ára körülbelül 10 euró/kg, ellentétben a valamivel kevesebb, mint 2 euróval azonos mennyiségű gabonával. Különösen alacsony ár ebben az évben a túlkínálat miatt a piacon.

kávéhéj

A jelenségnek neve van, Aida batlle, a Finca Kilimanjaro tulajdonosa, a volt ültetvény- és kávégyártó Santa Anában, amely az egyik fő cég, amely a multinacionális vállalatoknak szállítja az immár értékes összetevőt. "Körülbelül tíz évvel ezelőtt kezdtem el bevezetni a szárítási technikát ültetvényemben", magyarázza Alimente-nek telefonbeszélgetés során El Salvadorból.

Aida Batlle, a Finca Kilimanjaro tulajdonosa elmagyarázza az Alimente-nek, hogyan mutatta be tíz évvel ezelőtt a fajtát, amelyet olyan márkák használnak, mint a Nestlé

Aida azonban tisztázza ezt az árkérdés nagyon relatív: "Ahhoz, hogy egy kiló héjat kapjunk sokkal több gabonára van szükség, így a kapott ár valóban kompenzálva van. "A Starbucks érdeklődött a termékük iránt, de nem kapott héjat.

Igen, a kék palackkal és Slingshot Cafe, Teaitaljaikhoz használják. A Santa Ana üzletasszonyának más ügyfelei vannak, akik a cascarát használják a kávéjukhoz való keveréshez, de inkább nem árulják el a nevüket.