A KÉFIR TÁPLÁLÓ ÉRTÉKE »Összetétel, tulajdonságok és vitaminok - Kefir

A kefir gomba amely tej, víz vagy tea macerálásával jön létre. Kialakulásának ez a folyamata különféle élő mikroszkópos szereket tartalmaz. Ez vezet a a kefir tápértéke legyen magas az emberek jó egészsége szempontjából. Tele van kalóriákkal, vitaminokkal, zsírokkal, fehérjékkel és egyebekkel.

Tápértéke kefir 100 gr

Táplálkozási táblázatot követve kiszámolhatunk minden 100 g kefirre:
Kalória = 60 kcal/100 g
Fehérjék = 3 g/100 g
Zsír = 4 g/100 g
Szénhidrát = 3 g/100 g
Glikémiás index GI/CG = 35 1,1U

Fogalmazás

Legyen szó vizes kefirről vagy tejkefirről, ennek lényege a mikrobiális flóra. Problémás törzsként a kefir szerkezetében több ezer mikroszkopikus élőlényt hordoz magában. Ők azok, amelyek belépve a folyékony közegbe, amelyben elhelyezik, reakcióba lépnek, és így a jellegzetes fermentációs hatást eredményezik.

Tanulmányok kimutatták, hogy a kefir baktériumok és élesztők egész ökoszisztémája van Ez alkot. De ne aggódjon, csak az, hogy baktériumok, még nem jelenti azt, hogy rosszak.

Baktériumok és élesztők:

A baktériumok fő fajai az úgynevezett "lacto" csoport. Közöttük: