A kenyér fóruma; Lásd a témát - Intolerancia Élesztő, búza, kukorica, rozs

Táblaindex »A FÓRUM MŰKÖDTETÉSE» A házi pék pároló csésze

fóruma

Intolerancia: élesztő, búza, kukorica, rozs.

Gondolom, nem lehet glutén. Tehát, ha nem lehet teljes kiőrlésű, csak kukorica, tápióka, amarant, hajdina, rizs, köles, quinoa és szója áll rendelkezésre. És ha a zab nagyon tiszta, akkor ezt is felhasználhatja.

De ne feledje, hogy a glutén hiánya miatt soha nem lesz bolyhos, mint a búzakenyerek (még 100% -ban teljes kiőrlésű gabona sem).

Használhat trükköket (használjon szódabikarbónát, tejet, méz típusú cukrokat, tojást, xantángumit, porított zselatint, több élesztőt stb.), De soha nem lesz klasszikus stílusú kenyere.

Szia Julia Lucia,
Ha édesanyád nem ehet búzát, nem ehet teljes kiőrlésű búzát. Biztos, hogy a lisztet is felveheti a búzán kívül? Ha igen, kipróbálhatja a (csodálatos) rozsot, árpát vagy hajdinát.