A kenyér meghízik Hány kalóriát ad a kenyér típusától függően?
Évek óta elterjedt az a meggyőződés, hogy a kenyér meghízik, de mi az igazság? Ismerje a kenyér tápértékét, tulajdonságait, és hogy valóban hízik-e.
A kenyér Egészséges és kiegyensúlyozott étrendben valóban alapvető táplálékká válik, mivel amint a nem túl távoli jövőben látni fogjuk, rostot, szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket biztosít. Előnyei miatt a kenyér nagyon fontos táplálkozási tulajdonságokat tartalmaz, így a kenyér elengedhetetlenné válik a napi étrendben.
E rendkívül kiemelkedő és egyértelműen figyelembe veendő kérdés ellenére azonban fogyasztása jelentősen csökkent az elmúlt években. És nem csak ezt, hanem a múltban készített kézműves kenyér rovására is megtette, és ma népszerűvé váltak a rossz minőségű liszttel készült kenyerek, amelyekben a mennyiség dominál a minőség felett (nagyon valószínű, hogy már találkoztak élelmiszerboltokkal, ahol nyolc kenyeret kínálnak egy euróért).
Akárhogy is legyen, az egyik fő ok, amiért sokan abbahagyták a kenyérevést, az, hogy az évek során elterjedt az a téves hiedelem, hogy a kenyér hizlalásra késztet. Az igazság az, hogy amint látni fogjuk, a kenyér önmagában nem hízik meg, de ami általában meghízik, az valójában az, amit beleteszünk, vagy amivel kísérjük.
Igaz, hogy a kenyér nem hizlal?
Sok táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a valóságban teljes mítosz és tévedés azt mondani, hogy a kenyér meghízik, annak ellenére, hogy - sajnos - ez a lakosság körében elterjedt meggyőződés.
Egyrészt ezt szem előtt kell tartanunk mind a kenyér, mind a gabonafélék ideális ételek változatos és kiegyensúlyozott étrendben, szénhidrátokban, növényi eredetű fehérjékben való részvételének köszönhetően, és éppen azért, mert alacsony a zsírtartalma.
A búzaliszt szinte nem tartalmaz zsírt, tehát valójában nem igaz, hogy a kenyér hizlal mert magas a kalória- és zsírbevitele. Valójában 100 gramm kenyér 1-3 gramm zsírt biztosít, meglepően alacsony mennyiséget.
Másrészt megemlíthetünk egy tanulmányt, amelyet néhány évvel ezelőtt a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem Klinikai Tudományok Tanszékének kutatói készítettek, és amelynek eredményeit a Nutrition Reviews szakfolyóiratban tették közzé.
A kutatók konkrétan 38 epidemiológiai vizsgálat eredményeit elemezték, amelyek azt értékelték, hogy a kenyeret tartalmazó étkezési szokások összefüggenek-e a hasi zsírfelesleggel vagy az elhízással.