A kenyéren kívül négy étel kerülendő, ha nem tolerálja a glutént

A glutén egy olyan összetevő, amely természetesen megtalálható bizonyos élelmiszerekben, és ez veszélyezteti egyes emberek egészségét. Bár mindig a kenyérrel társítottuk, vannak más ételek is, amelyek tartalmazzák.

Glutén, közönséges fehérje

A lisztérzékenység vagy a glutén intolerancia súlyos egészségügyi probléma, és viszonylag gyakori az egész világon, a világ teljes népességének 1% -át érinti. Többé-kevésbé intenzív módon az immunrendszer megtámadja a beleket, károsítja a bélését, és megakadályozza a tápanyagok megfelelő felszívódását.

kenyéren

Ezért, ha ebben a betegségben szenved, el kell kerülni a glutént és az esetleges keresztszennyeződéseket tartalmazó ételeket. Más esetekben vannak olyan személyek, akik problémákat tapasztalnak a gluténnel anélkül, hogy celiakiaként diagnosztizálnák őket, néha "gluténérzékenynek" diagnosztizálják, ez az állapot ma is ellentmondásos, és még mindig kutatás tárgyát képezi.

Bár a glutén általában a teljes kiőrlésű gabonákhoz vagy gabonafélékhez kapcsolódik, sok más olyan élelmiszer is tartalmazhat ilyen fehérjét, amelyek tévesen aktiválhatják az immunrendszert. Ezért megvizsgáljuk, mely élelmiszerek tartalmazhatnak glutént, és melyek lehetnek esetleg keresztkontaminációk.