A kenyeret körülvevő mítoszok, hiedelmek és valóságok - LKBITRONIC

A kenyeret körülvevő mítoszok, hiedelmek és valóságok

Manapság meglehetősen gyakran hallani olyan kifejezéseket, mint a hízlaló kenyér vagy a fehér kenyér, sokkal több kalóriát nyújt, mint a teljes kiőrlésű kenyér, sok más mellett. A termék és annak táplálkozási tulajdonságai körüli tévhitek vagy hiedelmek hosszú listája található. Szerencsére ezek az állítások megváltoztak az elmúlt években, és világossá vált, hogy nagyon kevés ismeret van a kenyérről és annak egészségügyi előnyeiről.

A kenyér a mediterrán étrendben jelen lévő fő energiaforrás, és része a táplálkozási piramisnak. Táplálkozási és érzékszervi tulajdonságai tudományosan bizonyítottak, ami elengedhetetlenné teszi minden étkezés kiegészítéseként. Mérsékelt mennyiségben fogyasztva különböző tápanyagokat biztosít, beleértve szénhidrátokat, rostokat, fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat.

Kenyér: túlsúly és elhízás.

Ahogy a rész címe mondja, azzal kezdjük, hogy tagadjuk, hogy a kenyér hozzájárul a túlsúlyhoz vagy az elhízáshoz. Számos tanulmány kimutatta, hogy a kenyér fogyasztása nem a súlygyarapodás oka, és nem járul hozzá a túlsúlyhoz vagy az elhízáshoz. Dr. Lluis Serra Majem és Dr. Inmaculada Bautista Castaño, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem „A kenyérfogyasztás hatása a súlyállapotra: szisztematikus áttekintése” című tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a kenyérben gazdag étrend kedvez a súly, derékbőség és testtömegindex. Azt is meg kell jegyezni, hogy a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása jobb eredményeket hoz a súlycsökkentésben a tanulmány szerint.

---