A kenyérkészítés lehet éves Gasztronómia; Inc
A Kostenki (Oroszország), Bilancino (Olaszország) és Pavlov (Cseh Köztársaság) régészeti feltárásai szerint a gabonafélék, ezek feldolgozása liszt és a kenyérkészítés 30 000 éves lehet. A három ásatás során keményítőszemeket találtak köveken összetörve, ez nem véletlen, és felveti annak lehetőségét, hogy az akkori emberek nem kizárólag állati húst és zsírt, gabonaféléket és esetleg egyfajta kezdetleges kenyeret fogyasztottak. az a következtetés, amelyet egy antropológiára szakosodott kutatócsoport ért el.
A különféle vadon élő növények keményítőszemcséinek bizonyítékai az őrlőeszközökhöz hasonló felületeken ennek nyilvánvaló bizonyítékának látszanak, ráadásul az a tény, hogy a földrajzi és környezeti összefüggések változatosak, feltételezi, hogy északnyugati irányból széles körű gyakorlat volt Európától a mediterrán térségig, a technikák az idők során fejlődtek és tökéletesedtek. Liszt és annak feldolgozása kenyérkészítés, lehet egy antikvitás 30 000 év.
Eddig az akkori étrend típusának megismerése érdekében elemzéseket és tanulmányokat végeztek a fogak kopásával kapcsolatban, de a régészeti bizonyítékok sokkal többet mutatnak. A kutatók még kísérleteket is végeztek annak kiderítésére, hogy az akkor alkalmazott technikák - a feltárások során fellelhető maradványokhoz hasonló méretű és formájú két homokkő-töredék felhasználásával - meg tudják-e őrölni a szemcséket liszt előállítására, ami megjegyezhető.