A kesudió tulajdonságai
A kesudió az édes és sós ételek népszerű alkotóeleme szerte a világon, részben édes ízének és ropogós állagának, de főként nagy energiájának, valamint az általa nyújtott antioxidánsoknak, ásványi anyagoknak és vitaminoknak köszönhetően.
A kesudió valójában a vese alakú mag, amely a kesudió almájába kapaszkodik, a kesudió gyümölcsébe, amely Brazília amazóniai esőerdőjében honos. Míg hazánkban a kesudió almát nem értékelik, Brazíliában és a Karib-tengeren csemegének számítanak.
A kesudiót mindig héj nélkül adják el, mivel a héjak belsejében marógyanta, kesudióbalzsam néven ismert, amelyet gondosan el kell távolítani, mielőtt a dió fogyasztásra alkalmas lenne.
Ellentétben azzal a közhiedelemmel, hogy zsírozhat, a kesudiónak nagy egészségügyi előnyei vannak. Nem csak alacsonyabb a zsírtartalma, mint a legtöbb más dióé, de zsírjának körülbelül 82% -a telítetlen zsírsav, és ennek a telítetlen zsírsavtartalomnak körülbelül 66% -a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsír, hasonlóan az olívaolajban találhatókhoz.
De több előnyük van, nézzük meg néhányukat.
A kesudió tulajdonságai
Jó a szív egészségére
A kesudió gazdag "szívbarát" egyszeresen telítetlen zsírsavakban, például olajsavban és palmitoleinsavban. Ezek az esszenciális zsírsavak segítenek csökkenteni a káros LDL-koleszterint, miközben növelik a "jó" HDL-koleszterin szintjét a vérben. A HDL felelős a koleszterin szívből történő felszívódásáért és a májba történő átviteléért, ahol lebontható.
Napi marék kesudió az alacsony zsírtartalmú étrend részeként csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Megakadályozza a vérszegénységet
A kesudió rendszeres és kiegyensúlyozott fogyasztása segíthet megelőzni az olyan betegségeket, mint a vérszegénység. A kesudió gazdag rézben, amely fontos szerepet játszik a szabad gyökök eltávolításában a szervezetből.
Étrendünknek ezért tartalmaznia kell az ajánlott rézmennyiséget. A kesudió pedig jó forrása ennek az ásványi anyagnak.
Védi a szem egészségét
A szennyezett környezet és a képernyők túlzott expozíciója miatt a szemünk gyakran különböző fertőzésekben szenved. A kesudió egy erős antioxidáns pigmentet tartalmaz, amelyet zeaxantinnak hívnak. Ezt a pigmentet közvetlenül a retinánk szívja fel, védőréteget képezve a retinán, amely megakadályozza a káros UV sugarakat.