A Keto diéta következményei A dietetikus vélemények - gabonatáplálás
A Keto diéta (vagy ketogén diéta) az utóbbi időben mindenütt megtalálható. Folyamatosan hallunk barátok, munkatársak és/vagy szomszédok ajánlásait arról, hogy mennyi súlyt vesztettek ezzel a diétával. Vannak olyan hírességek is, akik dicsérik őt, valamint a közösségi hálózatokon dolgozó influencerek (influencerek), akik fotót tesznek közzé fotó után a „hihetetlen eredményekről a keto diéta után”. Nem is beszélve a több ezer receptről, amelyeket megtalálhat a Pinteresten (szeretlek, Pinterest!). De hogyan működik pontosan a keto diéta? Reálisak-e az eredmények, ha követik? Biztonságos a keto diéta? És ami a legfontosabb, milyen következményei vannak a keto étrendnek? Olvassa el a témával kapcsolatos trendmentes, bizonyítékokon alapuló tanácsokat.
Mi a Keto étrend és hogyan működik?
Emlékszem, először hallottam a keto diétáról (ismertebb nevén „ketogén diéta”) az egyetemen. Táplálkozás és dietetika szakon végzett klinikai táplálkozási osztályon volt. A tanár elmondta, hogy az 1920-as évek orvosai hogyan kezelték az epilepsziát a rendkívül zsírtartalmú étrendben lévő gyermekeknél. Egy dolgot soha nem felejtettem el, ahogy elmondta nekünk, hogy a betegeknek vajgolyókat tálaltak, hogy növeljék az étrendjük zsírtartalmát. Nyilvánvaló, hogy a magas zsírtartalmú étrend az éhomi állapot szimulálásával segítette őket a rohamok ellenőrzésében (erről később beszélek).
Az óra után minden alkalommal, amikor láttam a szállodákban és éttermekben felszolgált vajgolyókat, a kórházak röpke fekete-fehér képei jutottak eszembe: a kórházi köntösben és éjjeli kupakban lévő gyerekeknek vajgolyókat tálaltak. aktív képzelet!). Soha nem gondoltam volna, hogy évekkel később az ilyen típusú neurológiai állapotú táplálkozási terápia a legújabb divatos étrend lesz.
Mi a ketózis és hogyan segít a fogyásban?
A "Keto" név a ketogén szóból származik. Meg fogom magyarázni. A test fő energiaforrásként általában glükózra lebontott szénhidrátokat használ. Sőt, a glükóz az agy által preferált energiaforrás. Ketogén állapot akkor fordul elő, amikor a test az energiához szénhidrát helyett zsírt használ. Ez éhomi vagy éhezési állapotban következik be (mivel nincs szénhidrátbevitel). Amikor a test energiaforrásként zsírt éget, ketonoknak nevezett anyagok keletkeznek. Innen a diéta neve. Ketogén állapotban a test az energiához ketonokat használ glükóz helyett.
Itt van egy rendkívül leegyszerűsített infografika arról, hogy a test hogyan használja fel az energiát, ha szénhidrátból származik a zsírhoz képest. Az alsó felében összehasonlítják az átlagos étrendben és a keto étrendben használt makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és zsírok) százalékos arányát.
A keto étrend utánozza a böjt állapotát, kivéve, hogy eszel. Őrült, igaz? És amit eszel, többnyire zsír - a ketogén étrendben elfogyasztott kalóriák 80% -a zsírból származik. A szénhidrátok drasztikusan korlátozottak, így a test nem használja fel őket energiára. A szimulált koplalás vagy ketózis ezen állapota alatt a test a testzsírt használja energiaforrásként. Végeredmény: esetleges fogyás.