A keto diéta segít az elhízás elleni küzdelemben. Ezt mondják a tudományos tanulmányok
A keto diéta, Ketogén étrendként is ismert, ez egy alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étkezési terv, amelynek számos egészségügyi előnye van. A pozitív hatások keto diéta összefüggenek a súlykontrollra gyakorolt hatással, de olyan betegségek kezelésében és ellenőrzésében is, mint a cukorbetegség vagy az elhízás.
Egyes kutatások szerint az keto diéta Előnyt jelenthet olyan patológiák megjelenésének megelőzésében is, mint a cukorbetegség, a rák egyes típusai és az Alzheimer-kór.
Mi a keto diéta?
A keto diéta, amint említettük, alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étkezési terv. A keto diéták sok jellemzője van az Atkins-étrendnek és más, alacsony szénhidráttartalmú étrendeknek.
Azok számára, akik követik a keto diéta, a legfontosabb a szénhidrátok drasztikus csökkentése és zsírral való helyettesítése. Fontos tisztázni, hogy a zsíroknak egészségeseknek kell lenniük, vagyis nem szabad semmiféle zsírt fogyasztaniuk, hanem azokat, amelyek pozitívak az egészségre.
Alatt bekövetkező szénhidrátfogyasztás csökkenése keto diéta ketóznak nevezett metabolikus állapotnak teszi ki a testet.
Mi a ketózis, a keto diétán elért állapot?
A ketózis egy olyan anyagcsere-állapot, amelyben a test a zsír és a ketonokat használja a glükóz (cukor) helyett fő energiaforrásként.
A szőlőcukor a májban tárolódik és az energiaigénynek megfelelően felszabadul. Ha azonban a szénhidrátok egy-két napig nagyon alacsony volt, ezek a glükózkészletek kimerültek. A máj szintetizálhat némi glükózt a fehérjék aminosavaiból, amelyeket az ember egy glükoneogenezisnek nevezett folyamat során hajt végre, de még ezzel a folyamattal sem messze elegendő az agy szükségleteinek kielégítéséhez, amely állandó energiaellátást igényel.
Itt van a ketózis, amely alternatív energiaforrást jelenthet.
Ban ben ketózis a szervezet gyorsított sebességgel termel ketonokat. A ketonok vagy ketontestek a májban termelődnek az elfogyasztott zsírból és a testben lévő zsírból. Ez a három ketontest a béta-hidroxi-butirát, az acetoacetát és az aceton (bár az aceton technikailag az acetoacetát bomlásterméke).
Valójában a máj rendszeresen termel ketonokat, még akkor is, ha betartja a táplálás magasabb a szénhidráttartalom. Ez többnyire éjszaka történik alvás közben, de általában csak kis mennyiségben. Amikor azonban a glükóz- és inzulinszint csökken a korlátozott szénhidráttartalmú étrend mellett, a máj növeli a ketonok termelését, hogy energiát szolgáltasson az agy számára.
Amint a vérben a ketonszint elér egy bizonyos küszöbértéket, a test táplálkozási ketózisban van. Dr. Stephen Phinney és Dr. Jeff Volek, a keto diéta, a táplálkozási ketózisban való tartózkodás határa minimum 0,5 mmol/l béta-hidroxi-butirát (a vérben mérhető ketontest).
Milyen ételeket kerülni kell a keto étrenden
A keto diéta, amelyben sok zsírt, kevés szénhidrátot és mérsékelt mennyiségű fehérjét kell enned, vannak ilyenek étel mit tanácsolnak elkerül. Ez nem jelenti azt, hogy tilosak lennének, mivel a tilalom semmilyen étkezési tervben nem pozitív, de azt jelenti, hogy a keto étrendet követők kerüljék el őket, vagy minimálisra csökkentsék fogyasztásukat.
A keto diéta általános szabályaként el kell kerülni minden olyan ételt, amely nagyon magas szénhidráttartalmú. Itt van egy lista azokról a termékekről, amelyeknek fogyasztaniuk kell korlátozott:
- Cukros ételek: üdítők, gyümölcslevek, turmixok, sütemények, fagylalt, édességek, többek között ételek
- Gabonafélék vagy keményítők: búza, rizs, tészta, gabonafélékből nyert termékek
- Zöldségek: bab, lencse, csicseriborsó, egyéb ilyen típusú termékek között
- Gyökér- és gumós zöldségek: burgonya, édesburgonya, sárgarépa, tök
- Diéta vagy alacsony zsírtartalmú termékek: Általában nagyon feldolgozottak és gazdag szénhidrátokban vannak, annak ellenére, hogy egészségesebbnek tűnnek
- Néhány fűszer vagy szósz: különösen azok, amelyek cukrot és telített zsírt tartalmaznak
- Telített zsírok: az ilyen típusú zsírok megtalálhatók egyes fűszerekben, snackekben, egyes olajokban, sütikben
- Alkohol: Magas szénhidráttartalma miatt sok alkoholos italt meg kell szüntetni az a keto diéta
- Diétás ételek cukrok nélkül: Általában gazdag cukoralkoholokban, amelyek befolyásolhatják a ketonszintet. Ezek az ételek általában erősen feldolgozottak is