A KETO étrend és telített zsírok; 🥑 blog
le akarok fogyni
Egészséges étrendet akarok
El tudod képzelni, hogy abbahagyja az étellel való rögeszmés kapcsolatot és visszaszerzi az irányítást?
Amikor alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrendet kezd, függetlenül attól, hogy a diéta célja a ketózis bekerülése-e vagy sem, egyértelmű, hogy ez egy magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend
Az első szakasz a szénhidrátok jelentésének internalizálása, és annak felfedezése, hogy mely ételekben van sok szénhidrát.
De aztán ott vannak a zsírok, az új vendégek, akik addig elkerültük őket, és akiket ma már több mint szívesen látunk
És természetesen felmerül az ésszerű kérdés:
- Mi a zsír jó Y egészséges, és milyen zsírok ne ők? Vannak egészségtelen zsírok? Amit a tudomány mond nekünk róla?
Alapvetően 3 féle zsírt különböztetünk meg
- A telítetteket
- Az egyszeresen telítetlen (MUFA)
- A többszörösen telítetlen (PUFA)
A telítettség számának különbsége lényeges, mert kémiai szempontból a telítetlenség az a hely, ahol a vegyület szerkezete módosítható (általában oxidálható)
A telítetlenségek egyik módja a sokoldalúság, minél több a telítetlenség, annál nagyobb kapacitással rendelkezik a test, hogy ezeket a vegyületeket használja, annál kevesebb a telítettség, annál inkább hajlamos lesz a testnek a vegyületeket használni, ahogy jönnek, kevesebbet feldolgozva
De ezek az általános elképzelések végül nem felelnek meg az igazságnak, mivel vannak jó és rossz telített és telítetlen vegyületek, és végül minden helyzet sajátos
Például a telített zsírokban közepes láncú zsírok vannak, például kókuszolajban találjuk őket (a
12%) vagy tisztított olajokban (kókusz), amelyek elérik az olajfrakció 100% -át (vagy C8, C10 és C12 keveréke, vagy csak C8) (input)
Az ilyen típusú olajok jelentősége az, hogy a test sokkal gyorsabban és könnyebben dolgozza fel őket, és ez a ketózis összefüggésében azt jelenti, hogy nagyban felgyorsítja a ketontestek gyártását.
Nem fogom kommentálni azokat a régi mítoszokat, amelyek továbbra is fennállnak, és amelyek a zsírok - és különösen a telítettek - fogyasztását összekapcsolják a szívbetegségekkel, ez már bebizonyosodott, hogy soha nem volt igaz (összefoglaló, összefoglaló)
És a transzzsírokról sem fogok beszélni, kétségtelen, hogy ezek mennyire károsak
De mi van a többi zsírral? Milyen különbségeket mutatnak be?
Nagy különbség a hőállóság és a tárolás révén
A telített zsírok ellenállnak mindennek (ez egy beszélgetés), és a legbiztonságosabb főzni
A többszörösen telítetlenek viszont nagyon könnyen avasodnak (oxidálódnak), akár hővel, akár egyszerűen idővel.
Az egyszeresen telítetlenek a középútban vannak, de általában aggódnak a hőállóságuk miatt is
Gyakorlatban? A kókuszolaj (telített) és az olívaolaj (egyszeresen telítetlen) különösen ellenáll a hőnek (összefoglalás)
De ha választhatunk mindegyik legjobb verziója közül, melyik jobb, telített, MUFA vagy PUFA ?
Különösen egyiket sem, és egyszerre, de a következők mellett: Ügyeljen az omega-3-ra és az omega-6-ra