Bevezetés a gabonafélékbe
Írta: Huerto.eco, 2017. június 10
Etimológiailag a gabonafélék szó Ceresből származik, a római mitológiában, a mezőgazdaság istennőjében. A gabonafélék sajátosságaikból adódóan az emberi táplálkozás egyik alappillére. Egyszikű lágyszárú növények, éves vegetációs ciklussal, a pázsitfűfélék családjába tartoznak. Többek között morfológiai felépítésük jellemzi őket, mivel egy nádszerkezetű törzsből állnak, amely tüskével vagy panikussal végződik, amely néhány szemcsét szolgáltat, amelyek a magok, és amelyek a növény azon része, amely fogyaszt. A szár, miután kiszáradt, "szalmának" nevezzük, és állattakarmányként, talajtakarásként vagy biomasszaként is felhasználható.
Valamennyi gabona vadon termő fűből származik, de annyira változatosak voltak eredeti törzseiktől, hogy ma már különféle fajok. Számos oka van annak, hogy a gabonafélék jelentik az emberi étrend fő szállítóit és a mezőgazdaság egyik tengelyét, ezek közül néhány:
- Nagyon táplálóak. A gabonafélék elsősorban szénhidráttal járulnak hozzá étrendünkhöz, egyes gabonafélékből növényi olajat is nyernek egyes magok csírájából, amely lipideket tartalmaz. Másrészt a magokat főként cellulózból, korpából álló kutikula veszi körül, amely nagy mennyiségű rostot biztosít számunkra.
- Könnyű tárolása betakarítás után. A gabonaféléknek több kezelésre van szükségük a betakarítás után, miután ezeket a folyamatokat elvégzik, hosszú ideig tartanak különböző formákban, lisztben, gabonában stb.
- Alkalmazkodnak minden terephez és éghajlathoz. Minden helyhez tartozik egy gabona, amely a legjobban alkalmazkodik, ezért az emberi étrend a helytől függően elsősorban egy vagy másik gabonafélén alapul, néhány példa:
- A rizs nedves trópusokon jól teljesít.
- A cirok száraz trópusokon jól teljesít.
- A búza kompakt talajon, mérsékelt égövön jól növekszik.
- A rozs mérsékelt, száraz és homokos talajban jól működik.
- A zab jól esik hideg és esős földeken.
- Az árpa jól teljesít száraz és mérsékelt területeken.