A kihajtott szemek táplálóbbak, mint a szokásos teljes kiőrlésű gabonák
Biztosan hallott már a előnyeiről kihajtott szemek. De miután meglátta néhány ilyen alapanyagból készült termék magas árát, valószínűleg azon gondolkodik, hogy valóban érdemes-e néhány dollárt elkölteni annak előnyeinek kihasználására. Különösen ahhoz képest Integrált termékek.
Először meg kell magyaráznunk, mi a csírázott szemek. A kihajtott szemek egyszerűen teljes kiőrlésű magok, amelyek sarjadni kezdtek. Ahhoz, hogy a csírákat a növekedéshez éppen a megfelelő időpontban érje el, a szemes magokat ellenőrzött mennyiségű hő és páratartalom mellett áztatják és táplálják.
A nedves környezet elősegítheti a baktériumok szaporodását. Ezért az ajánlás az ne egyél nyersen kihajtott szemeket. A legjobb, ha pépesre pépesítjük süteményekben való felhasználás céljából, vagy nyersen főzzük meg a hajtásokat, mielőtt hozzáadnánk egy tálhoz. A főtt csírákat és a csírával ellátott süteményeket hűtőszekrényben kell hűteni.
A csíráztatott szemek számos egészségügyi előnnyel járnak, a csírázási folyamat eredményeként. A folyamat során a keményítő egy része lebomlik, ami növeli a tápanyagok százalékát. A fitát, a fitinsav egy olyan formája, amely normálisan csökkenti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a szervezetben, szintén lebomlik. Ezért a kihajtott gabonákban több tápanyag áll rendelkezésre, mint a teljes kiőrlésű gabonákban. Tápanyagok a folát, a vas, a C-vitamin, a cink, a magnézium és a fehérje. Mivel kevesebb a keményítőjük, vannak könnyebben emészthető mint a szokásos szemek.