A kínai bevándorló népesség étrendjét és étkezési szokásait befolyásoló tényezők
Jellemezze a Santa Coloma de Gramenetben (Barcelona) élő kínai származású bevándorló felnőttek étrendjét és étkezési szokásait, és azonosítsa azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják az étrend és az étkezési szokások lehetséges változásait.
Módszer
Minőségi tanulmány, amelyet 2017-ben egy kínai csoportból származó felnőtt (egy férfi és hét nő) részvételével folytattak egy beszélgetőcsoporton keresztül. Az információkat kiegészítették öt interjúval a legfontosabb informátorokkal (három férfi és két nő), valamint nem résztvevő megfigyeléssel a kínai lakossággal a Santa Coloma de Gramenet-i egészségügyi központban az egészségfejlesztésről szóló monográfiai műhelyekben.
Eredmények
A kínai felnőttek napi három ételt ettek, és étkezések között inkább falatoztak. Étrendjük rizs, szójabab és növényi eredetű fehérjék fogyasztásán alapult. Ritkán fogyasztottak tejet és származékokat, kiemelkedett az uzsonnák, cukros italok és sütemények fogyasztása, valamint a fogadó országból származó élelmiszerek, új ételek és főzési technikák beépítése. Megpróbálták fenntartani a származási étrendjüket, de ennek elérésére olyan akadályokat azonosítottak, mint például a gyerekek által a helyi étrend preferálása, a munkaidő és az időhiány.