A kínai evésről és ivásról
Kínában leszállás az ötödik hónap ötödik napján
Ariel lopez
2018. augusztus 12. 10 perc olvasás
Kínában landoltam, hétköznap volt, de minden túl csendesnek tűnt, kevesen voltak az utcákon, eltűnt a forgalom és Sanghaj kaotikus dinamikája. Megkérdezem a taxisofőrt erről, és elmagyarázza, hogy ma ünnep van, a kínai munkások azon kevés ünnepeinek egyike, és a Sárkányhajó Fesztivált ünneplik. Az egyetem felé vezető úton egy parkon haladok át, ahol látom, hogy az emberek Zongzi nevű rizsgolyókat dobnak a tóba. Ez egy tipikus és ősi étel, nagyon hasonlít egy humitához, de rizzsel töltve és bambuszlevelekbe csomagolva.
Konzultálok egy idős emberrel a tónál, és elmagyarázza, hogy ez az ünnep QuYuan költő halálának emlékére áll, aki öngyilkosságot követett el azzal, hogy beugrott a Miluo folyóba, mielőtt a királysága, a Csin királyság a Qin királysága előtt behatolt volna.
Azt mondja, hogy a falusiak, miután megtudták, hogy a nagy költő öngyilkosságot követett el a folyóban, tömegesen jöttek a megmentésére, zajjal, hogy megijesszék a halakat, és rizsgolyókat dobtak a vízbe, hogy kielégítsék a halak éhségét, és így megakadályozzák. azt ették meg a költő testét. Azóta minden évben az ötödik hónap ötödik napján a kínaiak a folyókhoz és tavakhoz mennek ünnepi hangot adva és rizsgolyókat dobálnak a vízbe a költő emlékére.
Az osztály első napja
A botokkal megragadja a sertéshúst, a szájához hozza, majd rizst ragad. A rizs fehér és tömör állagú, amely lehetővé teszi, hogy a botokkal könnyen megragadhassa. Önmagában enni nem íze semmi, de ha valami más kíséri, fokozza az oldal ízeit, ebben az esetben fokozza a sertéshús ízét. A rizs a kínaiak fő étele, és minden gasztronómiájuk és kultúrájuk körülötte forog. A rizs és az étel ugyanaz a szó, a rizs étel.
Harapások között egy korty szójatej. Az ételtálat egyik kezével az áll szintjére emelik, és a botokkal a szájához emeli az ételt. Fogja a sült tésztákat a botokkal, és elkíséri a szójatejjel, gyorsan befejezi és elbúcsúzik az órára járásból. Az ebédlőben maradok, és megpróbálok másik külföldi diákot találni.
Hangszórók
Már majdnem dél van, és az egyetem hangszóróin keresztül felhívják az összes külföldi hallgatót, hogy jelenjenek meg az egyetemi ebédlőben, a hangnem aggodalomra ad okot, és anélkül megyek az ebédlőbe, hogy tudnám az okát. Érkezéskor az ebédlő vezetője üdvözöl minket és üdvözöl minket első napunkon, ahol a szakácsok megmutatják nekünk a világ gasztronómiájának egyik legnagyobb hozzájárulását, a tésztát. Megmagyarázza, hogy a tészta 4 ezer évvel ezelőtt származott Kínából, és a selyemútnak köszönhetően elérte a Közel-Keletet, Olaszországot és a világ többi részét.
A kulcs a tésztában van, amelyet egymást követően gyúrnak, tekercsekké alakítják, amelyeket az ujjaikkal a végükön vesznek, és addig nyújtják, amíg a karok teljesen elválnak, majd a végeket összehozzák és ismét elválasztják, lehetővé téve geometriai előrehaladást a 2., 4., 8., 16., 32. és így tovább, osztva a tésztát, amíg tucatnyi vékony tészta nem lesz, az asztalra helyezik, a végeit levágják, és a tésztát készen állnak a forrásban lévő vízbe dobni. Csengetnek, és a hallgatók kezdenek belépni az ebédlőbe.
Ma lesz az első nap, az ebéd pedig az elegáns ebédlőben lesz. Az asztalok nagyok, 10 vagy 12 székük van egy kör alakú asztalban, amelynek üvegköre lehetővé teszi a lemezek közepén történő elfordítását. A hallgatók együttérzésből szabadon csoportosulnak, és az asztalomnál majdnem fele-fele arányban keveredtünk kínaiakkal és külföldiekkel. A külföldiek Chiléből, Uruguayból, Ecuadorból, Észak-Koreából és Kongóból származnak.
Különböző és különféle zöldségfélék, tészta, rizs, hal, hús zöldségekkel, gyümölcsökkel, paradicsommal, egy korsó forró víz, egy korsó szobahőmérsékleten és egy kancsó tea kezd kezni az asztalhoz.
A forró vizes kancsó magára vonja a figyelmünket, és a kínai kollégák elmagyarázzák, hogy étkezés előtt forró vizet isznak a gyomor felmelegedéséhez, és így megakadályozzák a zsírok lehűlését és a gyomorhoz tapadását, és ugyanezen okból nem teszik lehetővé. igyon hideg dolgokat, mint italokat, amikor esznek. Aztán az ebéd kíséretében a kínaiak teát tálalnak maguknak, a legtöbb külföldi a szobahőmérsékletű vizet részesítette előnyben, és nem utolsó sorban én is tálaltam magamnak teát.