A kínai gasztronómia a 8 fő régió különféle ételeit kínálja

Kínai gasztronómia

Tekintettel Kína hatalmas kiterjedésére és földjeinek gazdagságára, a kínai gasztronómia Ez az egyik legváltozatosabb a világon, és gazdag termékekkel rendelkezik a földjeiről. Több ezer szószt használnak a főzéshez, sokféle tészta van, és a termékeket különféle eszközökkel, például wokokkal vagy gőzölőkkel készítik, ráadásul az ételeket általában speciális módon vágják a késtechnikájuknak köszönhetően.

Viszont a kínai gasztronómia Ez az egyik legrégebbi a világon, így konyhája az idők folyamán táplálkozott, és ezért éppen annyira ismert, mivel konyhája változatos, kiegyensúlyozott, egészséges és aromás. Mindezeket a tényezőket figyelembe véve, és hogy a konyhájuk nagyon fontos számukra, megmutatjuk 8 hagyományos konyhája legbefolyásosabb ételeivel.

Csuan, szecsuáni vagy szecsuáni konyha

Keleti típusú konyha jellemző főleg azért, mert jól fűszeres, fűszeres és ízletes, hibridnek számít a csengtu és a csongkingi konyha között. Bár technikailag nem paprikanövény, az ún Szecsuáni bors és fűszeres a főöntetek és az ilyen típusú ételek gyakori használata. Amellett, hogy a jól ismert három paprika szósz, kínai tüskés hamu (vadpaprika), szecsuáni borssal és csípős paprikával készült, a három illat a mogyoróhagyma, a fokhagyma és a gyömbér. Minden vegyesen az ízben generálja, amit hívnak a hét íz, az öt ismerős plusz amit hívnak bizsergés, amelyet a szecsuáni bors és fűszeres. Amerika felfedezése után egy összetevőt beépítettek ebbe a konyhába, paprika, fűszeres és édes egyaránt. A leggyakrabban használt kulináris technikák az ilyen típusú konyhában:

A savanyúság.
A hirtelen sült.
A füstölt.
A szárított.
A sózott.

Bár vannak 38 kulináris módszer ételek elkészítésében a Szecsuáni konyha, de a mondások a leggyakoribbak és a leggyakrabban használtak. Nagyon világszerte ismert és az övéi között legreprezentatívabb ételek így van:

Forró pot vagy Huo Guo

Ez abból áll, hogy különféle ételeket (hús, zöldség, gomba, hal, tészta ...) főzünk forró húslevesben, majd összekeverjük őket különböző mártásokkal, és mindent az asztal közepére helyezünk, miközben kályhával melegen tartjuk.

Mapo Doufu Tofu

Főtt és wokált tofu, darált marhahússal, pirospaprikával, metélőhagymával, fokhagymával és darált gyömbérrel, szezámmal és forró fűszerekkel (szecsuáni bors, chilis babpép, stb.) És szójaszószsal, hogy a fűszeres ízt elérjük.

Kung pao csirke

Pácolt csirke és wok-ban chili, szecsuáni bors, zöldségek és földimogyoró vagy kesudió.

Lu vagy Shangdong konyha

Keleti típusú konyha mindenekelőtt az jellemzi Nagyon friss, egészséges, könnyű, nem túl zsíros, nagyon aromás és óvatos ételeket tartalmaz. Ismert zsenge húsok, a sok tenger gyümölcseit hogy használják és a maguk számára levesek, az egyik nagyszerű főszereplő. Ez alkotja Jinan és a Jiaodongc-félsziget éttermei, kifejezetten a keleti tenger parti Shangdong tartományából, Pekingtől délre. Esetleg az legrégebbi konyha Kínában, a Qin-dinasztia (Kr. e. 221 - Kr. e. 207) óta ismert.

A ... haszna kerti kapcsok mint például a hagyma (néha pácolt), káposzta, paradicsom, gomba, spárga, tök, burgonya, padlizsán stb. Továbbá jó hús, hal és tenger gyümölcsei, bővelkedik tészta és búzaszármazékok, kívül diófélék és a használata ecet lágy édes-savanyú mártások gyártásában. Nem hagyhatja ki a fokhagyma és a gyömbér használatát a konyhában. Tele különböző technikákkal, mint pl Gerenda (nagyon forró olajban megdinszteljük az ételt), vagy Pa (főzzük meg a termékeket, mielőtt bevonjuk őket), a legreprezentatívabb ételei között megtaláljuk:

Keserédes ponty

Sült ponty fokhagymával és fűszerekkel, cukorral és ecettel.

Kevergetett sertés vese

Különleges módon vágott vese, mint egy gyémánt, sült és fekete gomba, sárgarépa, ecet, hagyma, keményítő, főzőbor és szójaszósz kíséretében.

Kilenc tekercs

Vastagbél, főzve és sütve, hagymával, gyömbérrel, fokhagymával, sóval, cukorral, főzőborral, ecettel, keményítővel, szójaszószgal, csillagánizssal, fahéjjal, borssal és csirkével tálalva, amely lehetővé teszi a szósz elkészítését és a lemez konzisztenciáját.

Yue, Guangzhou, Guandong vagy kantoni konyha

Tól Guandong tartomány, amely Kínában a legdélibb. Ezt a régiót azért jellemzik, mert lakói mindent megesznek, így van a mondás:

A kantoni emberek bármit megesznek, csak egy tengeralattjárót, bármit, ami repül, kivéve egy repülőgépet, és bármit, ami jár, egy tank kivételével.

Úgy tekintik, mint legváltozatosabb és nemzetközi étel Kínában, lévén a legismertebb nyugaton. Az étel jelentős, feltéve az íz hangsúlyozása, lévén, hogy valamivel jobban meg van töltve zsírral, mint a többi konyhában. A kulináris technikák Használt alapanyagok, például pörkölt, sült, sült ételek, sült krumpli és sok gőzölés, ez utóbbit széles körben használják.