A kis Anne Frank, te nem mondtad, hogy az amszterdami étkezés ez lesz - a Comidas Magazine - Mert szeretjük

anne

Egy lány bezárt. Nincs megbüntetve. Zárt. Megkockáztathatja, hogy Auchswitzba vagy Berge-Belsenbe küldik, mert rossz időben volt zsidó. Het Achterhuis magva, a kis Annelies, Anne Frank híres naplója, és egyben az egyik utolsó könyv, amelyet a csatornák városába utazó turistáknak ajánlanak. De a múzeuma az egyik első hely, ahol meglátogatja.

És ez már nem szaga burgonyának vagy erjesztett káposztának.
Kegyetlen módszer lenne a látogatóval viselkedni.

Nem a kibírandó sorok miatt, vagy a szörnyűséges háború, a népirtás érzelmi kitettségének percenkénti euró/hírhedt aránya miatt. Nem. Barátok, szépek, az olvasásnak kötelezőnek kell lennie, mert kényelmetlen részleteket tartalmaz, nehezen rejthető el. Elmondja azt az alapvető gasztronómiai örökséget, amelytől néhány szakács meg akar szabadulni. Jonnie Boer, Luc Kusters vagy Marije Vogelzang ételtervező, még Rem Koolhaas globális építész is, mind átestek a Frank diétán. Gyerekként igen. Mint Ana.

1942 volt, amikor a kicsi frank elhaladt a káin mellett. Néhány szekrény hátsó részébe bezárva kis könyvében meséli el azt a gyerekes humort, azokat a szemeket, amelyek finom rosszindulattal szűrnek le mindent, hogy sokáig nem ettek mást, mint az endíviát homokkal vagy anélkül felhalmozott zöldségekkel vagy anélkül. paraszti paszta, amit bélyegzőnek hívnak. Tartsa meg a széket, látogató Hollandiában. Az egyik téli ételük a „bélyeg” és a „fazék” szavak összefogásával jön létre. Kidolgozása is. Burgonya, káposzta, sárgarépa és hagyma, főzve és kanalazva szalonnadarabokkal.

Hol volt a csatornák Európájának csillogása?.

Ana panaszkodott, hogy a zöldségek kilógnak a füléből. Valószínűleg amit anyáink megismételtek nekünk abban a hetvenes években: "Meglátod, hogy jön az éhség éve." Körülötte alig volt több, mint burgonya, káposzta ... és nácik.

Abban az időszakban, amikor több mint 140 000 holland zsidót küldtek halálra a keleti koncentrációs táborokban, a szabadon maradók többet éheztek, mint Johan Cruijff pulykái. A következmények még mindig a napi táplálékban láthatók. Mert nem minden a fantasztikus indonéz éttermek, a Spuistraat vagy a Grote Markt, a Michelin fajtája a Bord d'Eau-val, a Librijes Zusje-val, vagy az utcai harapnivalók szinkronizált kínálata ezer nemzetiséggel, amelyek ütik az orrát és a szájpadját.