A klasszikus táplálkozási elméletek továbbra is érvényesek - MedsBla
„Annak ellenére, hogy nincs fenntartható tudományos alapunk, olyan paradigmák sorozatát telepítettük, amelyek útmutatóként szolgálnak, és úgy tűnik, hogy egy feltételezett tudományos konszenzus”- mondta a szakember egy konferencián, amelyen a táplálkozással kapcsolatos klasszikus elméletek érvényességét elemezte.
"A régi elméletek nem adnak választ a jelenlegi táplálkozás által támasztott néhány kihíváshoz. ”- mondta Álvarez, aki példaként azt a tényt hozta fel, hogy jelenleg a népesség rosszabb táplálékkal rendelkezik, mint az előző generációk, annak ellenére, hogy rendelkezésre állnak a táplálkozás étel hogy létezik. Azt sem mondta, hogy fogadni a természetesre, mert "nincs semmi természetes, mint ilyen", mivel az ember mindig ilyen vagy olyan módon lép kölcsönhatásba az élelmiszerek előállításával.
"A élelmiszerbiztonság Korunkban alapvető témává vált, amelyet az ember irányítása és keze jelöl. Szeretnénk minden részletet felügyelet alatt tartani ”- tette hozzá a sportorvos szakembere, aki felhívta a figyelmet a elhízottság szembenézni a mai társadalommal.