A kókusztej tulajdonságai és előnyei - természetes kincs
Kókusztej krémes állagú és enyhén édes ízű. Ezekkel a tulajdonságokkal káros ételnek tűnhet, de semmi sincs távolabb az igazságtól.
A kókuszdió olyan csodálatos folyadéknak számít, amely képes immunvédelmet építeni, amely megakadályozza a betegségeket, és rokonaival együtt a kókuszolajjal és a kókuszvízzel nagyon egészséges étel.
De… mi is pontosan a kókusztej és hogyan készül? Valójában nem tej. Ez egy természetes folyadék, amely érett kókuszdióból származik, konkrétan a pépet vízzel keverve. Amikor kinyit egy friss kókuszdiót, a belőle kijövő tejfehér folyadék természetes kókuszvíz, de ha megveri a pépet, majd szűrővel leszűri, az eredmény egy sűrűbb folyadék, amelyet kókusztejnek neveznek.
Miben különbözik ez a két folyadék? Amikor a kókuszdió megérett, a benne lévő víz nagy része péppé alakul. Ezért az érett kókuszdió általában jobb a kókuszital készítéséhez, míg a fiatalabb (öt és hét hónapos kor közötti) kókuszdió a kókuszvíz legjobb termelője. A kókuszvíz gazdagabb cukrokban és bizonyos elektrolitokban, míg a tej több egészséges zsírsavat tartalmaz (kókuszolajból), következésképpen kalórikusabb.
A kókusztej táplálkozási tulajdonságai
A tápanyagok biztosításán és a finom ízlésen túl a kókusztej tartalmaz egy egészséges zsírt, amelyet laurinsavnak neveznek, egy közepes láncú zsírsavat, amelyet a szervezet könnyen felszív és energiaforrásként használ.
A kókuszdióban lévő zsírsavak alapvetően telítettek, de ne gondold, hogy ezek növelik a koleszterinszintedet és szívbetegséghez vezetnek. Épp ellenkezőleg: segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet, javítani a vérnyomást és megakadályozni a szívrohamot vagy agyvérzést.
A valóság az, hogy az ital zsírjai magas kalóriatartalmúak, ezért meg kell próbálnia kisebb adagokat bevenni más növényi vagy állati tejekhez vagy kókuszvízhez képest. Körülbelül fél pohár (125 ml) jó adag lenne mind önmagában fogyasztva, mind receptekbe vagy turmixokba beletéve.
A teljes kókusztej tartalmazza az összes természetes zsírsavat, míg a "könnyű" -nél a zsír egy részét eltávolítják, így kevesebb kalóriát tartalmazó folyadék keletkezik. Mivel a kókuszital tej-, laktóz-, szója-, dió- és szemcsemennyiség-mentes, kiváló lehetőség mindenki számára, aki allergiás ezekre az elemekre. Amellett, hogy vegánoknak és vegetáriánusoknak is ajánlják.
100 gramm kókusztejben (teljes/fölözött) körülbelül:
- 197 kalória
- 2,02 gramm fehérje
- 2,81 gramm cukor
- 21,3 gramm zsír
- 220 milligramm kálium
A kókusztej egészségügyi előnyei
1. Javítja a szív egészségét a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésével
A kókuszdió a laurinsav egyik legjobb forrása. A kókuszzsír 50% -a laurinsav, amelynek antibakteriális és vírusellenes tulajdonságai vannak. Számos tanulmány szerint a laurinsav egyfajta védő zsírsav, amely a koleszterinszint és a szív egészségének javulásával jár.
A tej formájában elfogyasztott kókuszzsír nem okoz káros hatást a lakosság lipidprofiljára. Valójában azért hasznos, mert csökkenti az LDL-koleszterint és növeli a HDL-t (a jó).