Zsír oxidáció sportolókban Magas szénhidráttartalmú vagy magas zsírtartalmú étrend - Glut4 Science
Bevezetés
A legforróbb téma a sporttáplálkozás és fiziológia területén amelynek örök vitájához kapcsolódik a diéta lehet jobb, teljesítmény és fenntarthatóság szempontjából a világ legjobb versenyein versenyző sportolók számára.
Magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú VS magas szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú. Mint mondták, ez az örök harc.
Hogy őszinte legyek, azt kell feltételeznünk, hogy ez már nem harc, hanem csak egy tudományos kettősség, amely a testedzés fiziológiájának, az anyagcserének és a táplálkozásnak a jobb megértéséhez vezet bennünket, miközben a legjobb tudást nyújtja az egyes kutatók számára. Bár az egyes tendenciák megvédésére használt okok és érvek meglehetősen eltérőek, mindkettőjüknek végső közös célja van: a sportolók anyagcsere-hatékonyságának és a sportteljesítmény optimalizálásának képességének javítása. És ezt, kedves olvasóm, lefordíthatjuk az úgynevezett és annyira nagyra értékelt anyagcsere-rugalmasság javítására.
Zsír oxidáció és diéta
Ebben a kis bejegyzésben azt szeretném elemezni, hogy a a krónikus étrend hatással lehet a sportolókra Zsír oxidáció, annak érdekében, hogy megértsük, melyik étrend lehet érdekes a magas szintű sport teljesítményének javítása érdekében.
Először is szeretném tisztázni, hogy minden az egyes sportolók kontextusától és a sportág tudományágától függ, ezért, hogy következtetéseimben és érveimben konkrétabbak legyek, a következőkre fogok építeni: professzionális kerékpáros teljesítmény (állóképességi sport), mivel ez az igazi munkaterületem.
Kezdjük most az alábbi grafika elemzésével (infografika), ahol láthatjuk a között található zsír-oxidációs görbék összehasonlítását Magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú (HFLC) és alacsony szénhidráttartalmú alacsony zsírtartalmú (HCLF) sportolók . A görbe a jelenleg rendelkezésre álló szakirodalomból származó különféle adatokon és a saját hivatásos kerékpárosokkal végzett munkámon alapul.
Jól ismert, hogy a krónikus HFLC-diéták nagyon magasra növelhetik a zsír-oxidációt, amelyet a HCLF-diétákkal nem lehet elérni. Érdekes adatok Volek et al. (2015) megmutatta az oxidációs csúcsértékek közel 1,54 g/perc ultrarunnerekben alkalmazkodtak egy HFLC étrendhez, ami 2,3-szor magasabb volt, mint a HCLF csoportban. Ezeket az arányokat szubmaximális intenzitással (64% VO2 max) figyelték meg. Sőt, Prins et al. (2019) a zsír oxidációjának csúcsarányát regisztrálták 1,26 g/perc férfi sportolókban 6 hét HFLC diéta után, ami 63% -kal magasabb, mint a HCLF étrend csoportban mérteké. Hasonló eredményeket értek el a közelmúltban Burke és munkatársai. (2017) a híres Super-Nova projektben, bár ezt a munkát kritizálták (igazságtalanul, talán) az általuk alkalmazott étrendhez való rövid alkalmazkodási idő (3 hét) miatt.
Ebben az értelemben egy dologra világosan következtethetünk ezekből az érdekes kutatásokból a területen: magasabb oxidációs (csúcs és átlag) arány érhető el HFLC diétával, összehasonlítva a HCLF-vel.
De ... ez pozitív hatás? Előny ez a teljesítmény javításához? Ez azt jelenti, hogy a HFLC sportolók nagyobb metabolikus rugalmassággal rendelkeznek? Véleményem szerint tovább kellene keresnünk.
Mielőtt folytatnánk, emlékeznünk kell a Metabolikus rugalmasság. Az alábbiak szerint a az egyik vagy másik szubsztrátum használatának képessége, az edzés intenzitásától függően. Valójában az a képesség, hogy a zsírokat és szénhidrátokat (CHO) tüzelőanyagként (energiaforrásként) használják az ATP előállításához különböző edzésintenzitások mellett. Világosabban: hogy a legjobban használatos zsírok és CHO legyünk, nemcsak a zsírok vagy a CHO. És itt van kedves olvasóm a kulcsa mindennek.
Ennek figyelembevételével nem szabad csak azokra a zsíroxidációs rátákra (csúcs és átlag) koncentrálnunk, amelyek magasabb értékeit a VO2 max 59-64% körüli edzésintenzitásoknál érjük el. az itt kifejtett különböző tényezőktől függően, de a az intenzitás széles tartományában történő felhasználás képessége. Ezenkívül nem szabad megfeledkeznünk a sportolók szénhidrát-felhasználási képességének fontosságáról, különösen nagyobb intenzitással (> 70% VO2 max.), Mivel ezek (CHO) jelentik a leghatékonyabb üzemanyagot, ha a fiziológiai igények nagyobbak. Ezenkívül tudva, hogy a jelenlegi sportkorszakban az állóképességi versenyek tetszik a maratonokat vagy a nagy hegyi szakaszokat a Tour de France-on nagy relatív intenzitással (> 70% VO2 max.) teljesítik, és > 80-85% VO2 max., könnyen megérthetõ a zsírok és a CHO oxidálásának fontossága ezen intenzitások mellett. Valójában ezekre a tulajdonságokra van szükség a nagy anyagcsere-rugalmassághoz.