A kolbász táplálkozási összetétele
A különféle húsfajták mellett a kolbász sertészsírt tartalmaz
Frissítve: 2020. február 17
A kolbász táplálkozási összetétele Ez attól függ, hogy milyen összetevőket tartalmaznak, és ugyanolyan változatos, mint az elkészítési formák, a márkák és az ezeket előállító vállalatok.
A kolbász táplálkozási szempontból elég rossz hírű, és igaz, hogy túlnyomó többségük nagyon gazdag állati zsírban, kilokalóriában és nátriumban, de van néhány kivétel, amelyet később kommentálunk.
Minél tisztább egy kolbász hús, ennek nagyobb része és kevesebb lesz hozzáadott zsír. Például a chorizo, salchichón, longaniza, fuet és sobrasada szalonnadarabokat adnak a sertéshúshoz és a marhahúshoz; emiatt kalóriatartalma megsokszorozódik.
A kolbászok sertészsírt is tartalmaznak, anélkül, hogy meghatároznák, melyiket tartalmazzák a burkolatban, valamint sertéshúst, marhahúst, csirkét, pulykát stb.
Összefoglalva tehát megállapíthatjuk, hogy ezek a termékek állati vagy telített zsírban gazdagok, amelyek a legkevésbé ajánlottak a szív- és érrendszeri egészségünkhöz, és a bevitt hús függvényében változó fehérjetartalommal bírnak, általában a zsíros területekhez kapcsolódó húsok is, amelyek több ízt nyújtanak, és nagyobb simaságot és összetartást biztosítanak az összetevők keverékének. Ugyanezek az összetevők emelik a kolbász koleszterintartalmát.