Pisto manchego

A pisto az alázatos eredet feldolgozása, amellyel a mező dolgozóit etették az idényjellegű zöldségek előnyeit kihasználva. Ezért nincs egyetlen recept a ratatouille-re, amelynek regionális változatai is vannak. Nemrégiben megosztottuk veletek a Riojan pisto-t, de ma ez a sor pisto manchego.

Mivel az emlék eljut hozzám, a pisto manchego a családomban így készült, fokhagymával, hagymával, zöld- és pirospaprikával, cukkinivel és paradicsommal. Számos változat létezik, és mindegyik ugyanazon a paradicsom- és zöldpaprika alap körül forog. A többi összetevőt hozzáadják, ami miatt ez a recept az egyik legsokoldalúbb gasztronómiánkban.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk pisto manchego-t

Vizet melegítünk egy nagy lábasban, és felforraljuk. A paradicsom kemény részét eltávolítjuk, és az alapján keresztmetszetet készítünk. Körülbelül 15-20 másodpercig bevezetjük őket a forrásban lévő vízbe, eltávolítjuk és Bevezetünk egy tál jeges vízbe. Megpucoljuk és ledaráljuk őket.

---