A koleszterint javító kenyér
Az étrend segíthet egészségünk megőrzésében, ahogy ez az új koleszterinszint-javító kenyérkészlet is mutatja. Az Azti-Tecnalia technológiai központban ezt a tésztát zab béta-glükánnal fejlesztették ki, amely segít távol tartani ezt a gyakori egészségügyi problémát. Az egészséges étrend fenntartása és a koleszterinszint 200 alatt történő szabályozása miatt aggódó fogyasztók ezt a terméket nagy szövetségesüknek találják.
Az ipar már egy ideje azon dolgozik, hogy egyes összetevőket csökkentsen a termékek egészségesebb változatának elkészítésén. Erőfeszítéseket tettek a só és a cukor mennyiségének csökkentésére, a „transz” zsírok kiküszöbölésére, valamint a fehér liszt helyettesítésére a teljes kiőrlésű gabonákra. Most nem itt az ideje eltávolítani, hanem olyan természetes eredetű összetevőket adni, amelyek segítenek szabályozni a glükóz, zsír stb. Ezek az úgynevezett "funkcionális élelmiszerek", amelyekből már ismerünk tej- és zöldségféléket. Itt az ideje, hogy a kenyér is része legyen ennek az egészséges csoportnak.
Ez volt az Azti-Tecnalia technológiai központ gondja, amikor egy másik tömeg fejlesztésébe kezdett. Célja az volt, hogy olyan búza kenyeret kapjon, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet. Ehhez új összetevőt, a zab béta-glükánt kellett beszerezniük, amelyet beépítettek a képletbe. Ez a furcsa nevű elem még mindig természetes termék, amely magában foglalja ezt a gabonafélét - állítja Leire Barañano kutató. Ez "egyfajta rost, amely részben megakadályozza a koleszterin felszívódását" - magyarázza a Family Hypercholesterolemia Foundation elnöke. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség jóváhagyja: napi három gramm fogyasztás elegendő ahhoz, hogy távol tartsuk.