A könnyű édességek piaci részesedést szereznek
Több a fogyasztása, és ezt megelőzően a fajta is körülbelül 30 százalékkal nő.
José Guadalupe Álvarez de la Torre, a Jalisco Élelmiszeripari Kamara (CIAJ) cukrászati részlegének elnöke elmondta, hogy nemcsak a cukorbetegek keresnek könnyű édességet, hanem azok is, akik vigyáznak az egészségükre, vagy akik nem akarják hízni a cukor kalóriáiból.
"Az ipar szükségét látta annak, hogy a cukrot ennek a piacnak a kiszolgálása érdekében cserélni kell, és más helyettesítőket is használnak, például Splendát, agavemézet, szacharint vagy szukralózt" - kommentálta.
Azt mondta, hogy a könnyűipar nemcsak az édességek és édességek, hanem az egész élelmiszerpiac számára is új piacot képvisel, mivel az emberek megpróbálnak kevesebb kalóriát fogyasztani, a mindenkori elhízásellenes politika szerint.
Ezen piac növekedése új vállalatok megjelenéséhez vezetett, amelyek mind italokat, például süteményeket, zseléket, csokoládékat, gumicukrokat, marcipánt, lekvárokat és bármilyen típusú cukor nélküli ételeket kínálnak.
Emlékeztetni kell arra, hogy 2014-ben jóváhagyták a termelésre és szolgáltatásokra kivetett különadó (IEPS) alkalmazását a 250 kalóriát meghaladó élelmiszerekre. Becslések szerint 2016-ban csak az ízesített italokban az IEPS-gyűjtemény 23 ezer 349 millió pesót tett ki.
"Az emberek még mindig keresik az édességeket, talán az adó bevezetésének kezdetén, a fogyasztás csökkent, de általában mindent eladnak, egyes dolgokat többet, mint másokat, de ez az ízlésektől függ" - tette hozzá.
Álvarez de la Torre elmondta, hogy Jalisco-ban mintegy 350 édességet előállító és 135 körüli kamarához tartozó társaság van, összesen mintegy 80 ezer tonna különféle édességet állítanak elő Jalisco-ban évente.
Drágább
Cecilia Mujica, a Delinutrición de México vállalat igazgatója a maga részéről jelezte, hogy a könnyű édességek gyártása olyan mértékben módosult, hogy az ízlés miatt nincs elutasítás. „A cukorbetegség problémája globális, és az elhízás is. Megkeresik a termékeket, kipróbálják őket, és ha tetszik nekik, folyamatosan vásárolják őket; A könnyű piac kezdetén a termékek nem voltak túl gazdagok, de az édesítőszerek megváltoztak, és most nincs különbség, ugyanúgy élvezik, és nem veszélyeztetik az egészségüket ".