A konyha története - La alimentaci; n a Bibliában
Sokat kellett vizsgálnunk annak érdekében, hogy olyan jelentős adatokat találhassunk, amelyek az ókori héberek idején az élelemről mesélnek, találtunk idézeteket a Bibliában, de annyira pontatlanok, hogy meglepetést okoztak nekünk, különösen azért, mert mint minden keleti vallási könyvek nemcsak a vallási, hanem a politikai, az étkezési, a kulturális stb. az akkori társadalmak.
Arra a következtetésre jutottunk, hogy a héber nép meglehetősen monoton étrendet követett azon termékek alapján, amelyeket a föld adott nekik, sok finomítás nélkül és kíváncsian nem egyenletes a fejlődése, mert a törzsektől függően ez volt a diéta.
Az alap étrend a kenyér gabonaféléiből állt, amely lehet búza, zab, árpa vagy bármilyen hasonló, amelyet kézzel vagy mozsárban őröltek; Vizet, sót és szinte soha élesztőt nem adtak a porhoz vagy a liszthez, és ezzel lapos kenyeret készítettek. Volt olyan típusú kenyér is, amelyet gabonából készítettek, amelyet pörköltek vagy pirítottak, hogy ne szakadjon el, és amelyet meneteken, kirándulásokon vagy katonai expedíciókon használtak. A kenyér elkészítése a régészeti felfedezések szerint úgy történt, hogy a tésztát hamu borította fűtött kövekre tette, hogy melegen tartsa, ami kétségtelenül kellemetlen megjelenést adott. A főzés másik módja az volt, hogy a tésztát néhány fazekas edénybe vitték lyukakkal, amelyeken a parázs benne volt. Ugyanezt a módszert alkalmazták az édességek elkészítéséhez, amelyeket, ha nem olívaolajban sütöttek, főztek és mézzel ízesítették, a cukor létezése nem volt ismert, és aromás magokkal szórták meg őket.
De fontosnak tűnik számunkra, hogy visszavezessük lépéseinket és a Genezissel kezdjük, mert Káin és Ábel történetében ott találjuk azt az összecsapást, amelyben a zsidók teljes története ételben játszódik le. Az első két ember, aki elkötelezett az élelmiszer előállítása iránt a Bibliában, Ádám fiai, az egyik gazda volt, a másik pedig tanyás. Érdekes megfigyelni, hogyan hajlik Isten jobban Ábel fehérje-áldozatai felé. De a zsidó népet nem így mutatják be, valójában a vallási élet a mezőgazdasági ciklustól függött, és a három legrégebbi ünnep az árpa (pészah), a búza (a hetek) betakarításához és a gyűjteményhez kapcsolódott. nyári gyümölcsök (kabinok).
A horgászat során a tisztátalan állatok voltak azok, akiknek hiányzott az uszonyuk és a pikkelyük, és ismét látjuk, hogy megfosztották őket az íny ajándékától, például attól, hogy rákokat, polipokat vagy angolnákat kóstolhattak meg, ami egy jó ételkóstoló luxusa, szintén ebben a csoportban. cetek voltak.
A rovarok csoportjában mindannyian tisztátalanok voltak, kivéve a hosszú hátsó lábúakat, mint a szöcskék és a sáskák, valójában Jézus Krisztus ételei voltak a sivatagban áthaladó karanténban, amely étel nyugati ízlés szerint undorítónak tűnhet. De mit mondanak azok, akik kipróbálták, hogy az íze nagyon hasonlít a tenger gyümölcseihez.
Van egy másik csoportja a tisztátalan állatoknak, és ezek olyanok, amelyek a földön másznak, vagy olyanok, akiknek olyan rövid a lába, hogy úgy tűnik, ily módon a kígyók, a teknős, a menyét, a krokodil, a patkány, a kaméleon többek között a szalamandra, a gyík és a vakond.