A koreai konyha diétával gondolkodva az emberiség jövőjéről; n fenntartható
MADRID, január 25. (ESET) -
Ban ben Madrid Fusion új gasztronómiai trendeket mutatnak be, amelyek forradalmasítják a főzés módját például új alapanyagokkal. Egyikük kétségtelenül a koreai konyha, amely apránként nagy jelentőségre tesz szert a keleti konyhában. Egy stílus, ami keverék két nagy ázsiai étel, a kínai és a japán jó.
A Koreai Élelmiszer Alapítvány és igazgatója, Kang, Min Su, valamint a koreai mezőgazdasági, élelmiszer- és vidékügyi miniszter, Lee, Dong Pihl még egy évet vettek részt Madrid Fusión-ban. Ezúttal azonban megvolt luxus vendég, szakács, Kwon Woo Joong, ami bizonyosan megmutatta az algák előnyeit. És ez olyan mottóval, mint „Az óceán vitalitásának eljuttatása a koreai konyhába”, ez az összetevő az említett konyha egyik alapvető része.
Friss alapanyagok gerince Hansik (koreai étel) gerince a szezonális termékek használatának kiszolgálása mellett. Kwon Woo Jong hozzáértő a modern koreai ételek főzésében, odafigyelve, ahogy mondjuk a tengeri moszatra, de a hagyományos jangra (erjesztett szójababból származó termékekre) is figyelemmel, megmutatva, hogy a hínár kétségtelenül jó táplálékforrás. És tudván, hogy Spanyolországban algáink is vannak, szolgálhatnak-e?
Nos, ne habozzon olvasni ez a különleges beszélgetés a séffel a Koreai Élelmiszer Alapítványtól, hogy felfedezze e konyha titkait, amelyek kétségtelenül elbűvölnek. Feliratkozol?
A koreai konyha: GONDOLKODNI AZ EMBERISÉG JÖVŐJÉRŐL FENNTARTHATÓ ÉTELEK FENNTARTÁSÁRA
- Madrid Fusiónban vagyunk, és szerettük volna megtudni, miből áll a projekt.
- Ez a Koreai Élelmiszer Alapítvány kiállítása, amely a koreai konyhát népszerűsítő egyesület, és Kwon Woo Joong szakácsot választotta három koreai étel elkészítésére, hogy kipróbálhassák ezeket a három napot.
Az általa választott három étel különbözik a korábbi kiadások ételeitől, mert ezek olyan összetevők, amelyek az emberiség jövőjére gondolnak a fenntartható étrend fenntartása érdekében, például az algák. Nem szükséges kiaknázni a környezetet, mivel ez egy erőforrás, amely önmagában jön ki.
A koreai gasztronómiában a tengeri moszat nagyon tipikus összetevő volt, amelyet mindig evés céljából fogyasztottak. Ezért Kwon Woo Joong séf be akarja mutatni, hogy ez egy fenntartható erőforrás, amely nem károsítja a környezetet, és hogy az ökoszisztémát megélhetésre késztetheti. Nyugaton sok húst esznek meg, és a környezet sokat pusztít.
AZ ALGÁK TITKAI. LENNE A SPANYOL?
- Megér mindenféle moszat, a spanyolok ugyanazok, mint amit mi keletről fogyasztunk?
- Nem tudod, hogy az algák megegyeznek-e vagy sem, de fel lehet használni, hogy megnyissák az elmét, vagy hogy hogyan kell a konyhára kenni. Sok fehérjéjük van, és ez egy tápanyag, amelyet el kell fogyasztanunk, és nem kell, hogy állati fehérje legyen, és zöldségből, tenger gyümölcseiből, halból nyerhető.