A kubai őslakos népcsoportok étrendje
Mielőtt az első spanyol hajók megérkeztek a szigetre, Kuba élettel teli terület volt. Az indo-kubai őslakosok több etnikai csoportja lakta őket, amelyek némelyike már meglehetősen fejlett volt, kiterjedt gasztronómiai hagyományokkal és ezeréves hagyományokkal rendelkeztek, ez felfedezés volt az öreg kontinens számára. A kubai ételek e primitív hagyományok nagyon összetett keveréke, valamint a hódítás időszakát követő külföldi ételek és technikák átvétele.
Kuba kiváltságos földrajza
Kuba kiterjedt sziget. Ez az Antillák legnagyobb szigetcsoportja, kiváltságos földrajzi, éghajlati és orográfiai élettel teli. Azt mondják, hogy amikor Kolumbusz Kristóf letérdelt a földre azon a területen, amelyet ma Kubának ismerünk, nem tudott magában csodálkozást kifejezni, lehajtotta a fejét, és azonnal megerősítette, hogy megérkezett. "A legszebb föld, amelyet az emberi szem valaha látott".
Földrajzi elhelyezkedése miatt Kuba forró és nagyon párás ország, emiatt a gondtalan és vakációs élet karibi hagyományainak egyik ideális képviselője.
Kuba szigetének endemikus őslakói
A legtöbb történelmi vonatkozásunk van a őslakosok a szigetről származó ugyanazok a spanyol hódítók adják. Az első partraszállástól kezdve három különböző indo-kubai népcsoportot különböztettek meg, a Guanahatabey, a Siboney etnikai csoportot (vagy Sibuney) és a Taino etnikai csoportot.
A kubai őslakosok étrendje
Mielőtt a spanyol hódítás idegen ételeket hozott volna erre a földre, a őslakosok a szigetnek már hatalmas és változatos tápanyagforrása volt. Az olyan gyümölcsök, mint az ananász, a guava, a soursop, a grenadin, a bomba gyümölcs vagy más néven "papaya", és a szapoté mindenütt bőven volt. Ellentétben a közhiedelemmel, amely puszta gyűjtőként képzeli őket, az őslakosok már tudták, hogyan kell hatékonyan és vetésforgóval megművelni a földet. Szakértő gazdaként többek között néhány zöldséget, például kukoricát, maniókat, édesburgonyát, földimogyorót vagy földimogyorót és chilit ültettek.