A legegészségesebb és legkevésbé hizlaló húsok
A fogyasztók Általában két alapvető hústípust különböztetünk meg, a "fehér" és a "vörös" húst. A színt az egyes állatokban jelen lévő mioglobin szintje határozza meg, egy olyan fehérje, amely vasat tartalmaz, és amelynek jelenléte nagyobb a "vörös" húsokban. A fehér hús általában baromfi, a vörös hús pedig emlős. De ez nem mindig ilyen. Például a nyúl emlős, húsa fehér (és nagyon egészséges).
De milyen húsok a legelőnyösebbek? Általában, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a kevesebb zsírtartalmú sovány hús fogyasztását helyezzék előtérbe: vagyis jobb csirke, nyúl vagy pulyka, mint marhahús, bárány vagy sertés. Azonban a hagyományos húsok egyike sem a legegészségesebb, amelyet ehetünk (bár ezek gyakorlatilag az összes bevitelünket jelentik). Számos olyan egzotikus hús létezik, amelyek nagyobb előnyökkel járnak, és amelyek fogyasztását meg kell fontolnunk.
Kenguru
Bár Ausztráliában széles körben elterjedt a kengurufogyasztás, Spanyolországban még mindig olyan csemegeüzletről van szó, amely csak egyes szupermarketek ínyenc részlegeiben található meg. Ennek ellenére, vannak olyan spanyol gazdaságok, amelyek elkezdték kizsákmányolni a húsukat, főleg télen hűvösnek található.
Ha figyelmen kívül hagyjuk az árát, mindegyik előny: ez a legvékonyabb vörös hús, a legmagasabb fehérjetartalommal, zsírtartalma hasonló a pulykához (kb. 1%), több vas van benne, mint a csirke vagy a marhahús, alacsony a koleszterinszintje és omega-3 zsírsavakat tartalmaz (ugyanaz, mint a halakban).
Az egészségügyi előnyök mellett a kengurut a jövő húsaként feltételezik, mert az a leginkább környezetbarát alternatíva, mivel ez termeli a legkevesebb üvegházhatású gázt. Mivel a kenguru nem kérődző faj, a bélben alig keletkezik metán.