A leghízlalóbb és legkevésbé hízó sajtok
Tudjon meg minden héten az ágazat összes híréről, trendjéről és fejleményéről, és ne hagyja, hogy elmondják! Szakemberként. hogy profi
Ossza meg ezt a hírt ismerőseivel!
A sajt egy számos kulináris recept összetevőjeként használt étel. Általánosságban elmondható, hogy ez az egyik olyan termék, amelyet mindig találunk hűtőszekrényeinkben, és a különböző fajták, amelyekre rábukkanunk, soha nem fáradnak el enni. Sokszor azonban elgondolkodhatunk azon, hogy mennyi zsír van az elfogyasztott sajtban.
A sajt kalóriatartalma, amely szorosan összefügg a hízás képességével, annak gyártási folyamatából, vagyis az egység elkészítéséhez felhasznált tej mennyiségéből származik. Normális esetben minél hosszabb ideig érlelődik a sajt, annál több tejet használnak fel, és ezért annál több a zsír. Minél több a zsírja, annál több kalóriát ad hozzá, következésképpen annál hizlalóbb, bár a zsír mellett más tényezők is beavatkoznak a kalóriabevitelbe. De általában van összefüggés a zsír és a kalória között.
Ez az oksági kapcsolat azonban, csak olyan kézműves sajtokra alkalmazható, amelyekben nincs külső adalékanyag, Mint egyes olyan termékeknél, ahol hidrogénezett növényi zsírokat, cukrokat, pálmaolajat vezetnek be. Ilyen esetekben ezek a kiegészítők kiváltják a kalóriatartalmukat. Figyelembe kell venni azokat a sajtokat is, ahol a gomba részleges erjedése lép közbe, csakúgy, mint a kék és az olvasztott sajtok esetében.
Ebben az esetben, az eredeti sajt kalóriaértéke az erjedés miatt csökkenhetett; Bár általában magas, a listán látni fogjuk, hogy néha kevésbé, mint gondolnánk krémes megjelenése ellenére. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a sajtokat, amelyek a legtöbbet és a legkevesebbet hizlalják.
Akik a legtöbbet meghíznak
Manchego sajt: A spanyol sajt par excellence a kalóriák és zsírok királya, mivel sajtolt tejjel és hosszú pácolás után készül. Ez az olajos és szívós sajt az igényes szájízhez 476 kilokalóriát (Kcal) ad 100 grammonként, és 50% zsírtartalmú.
Kecskesajt: A zsír és a kalória királya, a tej magas zsírszázalékának és a lipidek alapján elért krémes textúra keresésének köszönhetően. Zsírszázaléka 36%, és 452 Kcal/100 gramm.
Parmezán: A tipikus olasz reszelt sajt 100 grammonként 427 Kcal-t ad, bár zsírszázaléka nem olyan magas, mint másokban: 27,8%.