A legjobb élelmiszerek a glutén intoleranciához - Jobb egészséggel
A lisztérzékenység egy bél rendellenesség amely akkor jelenik meg, amikor az immunrendszer reagál a glutén jelenlétére. Ez a tápanyag jelen van a búzában, a rozsban, az árpában és a zabban. Ebben a cikkben elmondjuk, melyek azok a legjobb ételek, amelyeket a gluténérzékeny emberek a problémák elkerülése érdekében elfogyaszthatnak.
Mit kell tudniuk a gluténérzékeny embereknek
Gluténérzékenység vagy intolerancia a lisztérzékenységhez kapcsolódik, de nem azonosak. Mindkét patológiának hasonló tünetei vannak, bár az elsőnél az emésztési problémák dominálnak.
A cöliákia viszont szenved:
- Dermatitis herpetiformis
- Csontritkulás
- Vas, K-vitamin és folsav hiánya
- Fogyás
- Fáradtság
Ban ben előrehaladottabb esetekben vagy gyermekeknél egyéb problémák jelentkezhetnek:
- Étvágytalanság
- Székrekedés
- Fejfájás
- Anémia
A betegség diagnosztizálásához egy sor vizsgálatot kell végrehajtani, és ha a lisztérzékenység jelei nem jelentkeznek, az elemzések során az orvosok bélbiopsziát írnak elő (egy kis szövetdarabot eltávolítanak).
Glutén intolerancia észlelésekor a szakember összeállítja az összes tiltott étel listáját amelyek alapvetően tartalmazzák ezt a tápanyagot:
- Búza (sütemények, sütik, tészta)
- Árpa
- Rozs
- Szárított fügék
- Erjesztett italok (sör, whisky, vodka)
Ezen kívül vannak olyan ételek, amelyek fogyasztását jobban csökkenteni lehet celiakia esetén:
- Cukorkák
- Csokoládé
- Kolbász
- Kávé
- Tartósít
- húsok
- Pörkölt dió
Lehetséges, hogy ha a lisztérzékenységben szenvedő személy alkalmanként gluténnel fogyaszt egy terméket, az nem tükrözi a súlyos tüneteket, vagy nem kell aggódnia. A legtöbb, amitől szenvedhet, az emésztési zavar vagy hányás.
Az orvosok azonban javasolják próbálja a lehető legszorosabban betartani az étrendet a bélbolyhok tartós károsodásának elkerülése érdekében.
Mit ehetnek a gluténérzékenyek?
Annak kiderítése, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e glutént vagy sem olvassa el a termék címkéjén található specifikációkat. Abban az esetben, ha nem kínálja fel ezeket az információkat, konzultálhat közvetlenül orvosával vagy a gyártóval.
Néhány országban, például Spanyolországban részletes útmutató található az összes megengedett ételről, beleértve a márkákat is.
A glutén-intolerancia normális életet folytathat, amennyiben e fehérje nélkül étrendet követ. Nagyon fontos tudni, hogy melyek a tiltott és megengedett ételek.
A megengedettek között megtalálhatjuk:
Vegetáriánus étel
Ezek mind, kivéve a három tiltott gabonafélét és származékaikat.
Ez azt jelenti, hogy a lisztérzékenyek vagy gluténintoleránsok ehetnek rizst vagy kukoricát, mert alacsony a gluténszintjük. A szója-, mandula- vagy mogyorótej (többek között) kiváló lehetőség.