A legjobb fűszerek több ízűek az ételedben és több év az életedben; Forradalmi fitnesz
A gyógynövények és a fűszerek a modern táplálkozás nagy elfeledettségét jelentik. Nem láthatja őket az étkezési piramis egyik szakaszában sem, és a táplálkozási könyvekben nem nagyon figyel rá.
És mégis, a történelmet a fűszerek jelölik. Az irántuk való szeretetünk indokolta a háborúkat és hódításokat, bizonytalan irányban indult útnak, átkelve az óceánokon és a sivatagokon, mindig keresve gyorsabb útjaikat kereskedelmük számára. Mindezt egy finomabb vacsorára.
De a fűszerek sokkal többet adnak, mint íz. Átalakíthatják konyháját személyes gyógyszertárrá. Több ezer évig gyógyszerként használták őket, az egyetlen létező hatékony gyógyszerként.
Azok a társadalmak, amelyek ízlést szereztek ezekben a fűszerekben, nagyobb valószínűséggel maradtak fenn. Génjeink megtanultak keresni ezeket az ízeket. Hagyományosan az íz és a táplálkozás együtt járt: ha valami ízlett, az jó volt nekünk.
Amikor megtanultuk elkülöníteni a vegyületeket, elfelejtjük az ételt. A mézzel vagy gyümölccsel való édesítés helyett cukrot kezdtünk használni. Az elmúlt évtizedekben a mesterséges aromák és adalékanyagok még távolabb vezettek minket az igazi ételtől. Az íz már nem tükrözi a táplálkozást.
A fűszerek segítenek visszatérni a természetes ízekhez, a helyreállítsa az íz és az egészség kapcsolatát. Megváltoztatták a történelem menetét, és megváltoztathatják az egészségét is.
Ma ötöt elemezünk a kedvenc fűszereim, és konkrét ajánlásokat látunk azok további és jobb felhasználására.
Kurkuma
Sokak számára a fűszerek királynője, indiai arany (részlet, tanulmány, részlet). Egy növény, a Curcuma Longa gyökéréből nyerik.
A mögötte álló kutatások mennyisége lenyűgöző, több mint 9000 hivatkozást tettek közzé.
Számos fűszer gátolja a kappaB nevű vegyület aktiválódását, gyulladáscsökkentő hatással a szervezetben (tanulmány). Ez az alacsony fokú gyulladás számos modern betegség mögött áll, és a kurkuma különösen hatékony ellene.
Gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel, például az ibuprofennel élnek vissza, amikor sok esetben a kurkumával, mellékhatások nélkül is elérhetnénk ugyanezt. Néhány példa:
- Kurkuma vs. Ibuprofen: A kezelés egyenértékű hatékonysága térd osteoarthritis, de kevesebb gyomor-bélrendszeri problémával a gyulladáscsökkentők egyik veszélye (tanulmány).
- Kurkuma és Diclofenac: A kurkuma a leghatékonyabb a kezelésben rheumatoid arthritis, nincs káros hatás (tanulmány).
A kurkuma hatékony minden olyan betegség ellen, amelynek gyulladásos összetevője van, a irritábilis bél szindróma (tanulmány) ig Alzheimer-kór (tanulmány). Az immunrendszer moduláló szerepe hozzájárul a jelentett előnyökhöz (referencia).
A kurkuma szintén erős antioxidáns. Semlegesíti a szabad gyököket (részlet) és serkenti saját antioxidánsainak, például a glutation termelését (tanulmány).
Átjuthat a vér-agy gáton, segítve az agyadat. Védelmet nyújt az olyan betegségektől, mint az Alzheimer és a Parkinson (tanulmány), csökkentve a stressz agyra gyakorolt negatív hatásait (tanulmány) és elősegítve a kognitív funkciókat (tanulmány, tanulmány).
Mint láttuk, a depresszió szorosan kapcsolódik a gyulladáshoz, amely megmagyarázná a kurkuma kezelésének hatékonyságát (tanulmány).
Kurkuma javítja a máj működését is (tanulmány), megvédi Önt a nehézfémek, például a higany (tanulmány) és a felesleges alkohol (tanulmány) hatásaitól. Ha szüksége van egy "méregtelenítőre", felejtse el a gyümölcsleveket, és adjon kurkumát ételeihez.
De van még más is. A kurkuma segít a két nagy modern gyilkos elleni harcban: rák és szív- és érrendszeri betegségek.
Szelektíven hat a rákos sejtekre (részlet), elősegítve azok apoptózisát (halál). Többféle módon támadja meg a rákot, csökkentve az ellenállás kockázatát.
Forrás: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2758121/
Számos mechanizmus révén csökkenti a koszorúér-betegség kockázatát is (tanulmány). Javítja az endothel működését a specifikus gyógyszerekkel összehasonlítva (tanulmány, tanulmány), és csökkenti a szívroham kockázatát a szívkoszorúér bypass műtét után (cikk).
Sok tanulmány említette a felhasználást kurkumin, a kurkuma hatóanyaga. Ez egy erős polifenol, felelős a színezéséért. De a kurkuma több mint 100 komponensét izolálták (részlet), különféle előnyökkel jártak a különböző betegségek szempontjából (tanulmány, tanulmány). Ezért ajánlom a szedést kurkuma természetes formájában és nemcsak kurkumin mint izolált komponenst.
A kurkumin problémája az, hogy alacsony a felszívódása, de a hatékonyságának javítását célzó stratégiákat részletezem.
Gyömbér
A kurkumahoz hasonlóan a gyömbér is gyökér. És visszatérve saját gyökereinkhez, ne feledjük, hogy a jelenleginél sokkal kevésbé higiénikus környezetben fejlődtünk, ahol olyan fűszereket kínáltak, mint a gyömbér védelem a közönséges kórokozók ellen jelen van az élelmiszerben (tanulmány).