A legjobb sajtok penészes sajtnevei - Pszichológia, biológia és egészség
A sajtok kalciumforrást jelentenek: ásványi anyag nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez .
A Gorgonzola például 401 mg kalciumot ad 100 grammban. Ez az ízletes sajt kék: egy penészes sajt .
De a sajtok sok zsírt is tartalmaznak, különösen telített zsírt. 100 gramm Gorgonzolában 27 gramm zsírt talál. Kalória tekintetében egy hektogram gorgonzola 324 kalóriát biztosít.
Ezért jobb kerülje a sajt elfogyasztását az étkezés végén . Mivel ők biztosítják állati fehérje, a sajtok valódi második tanfolyamnak kell tekinteni hogy csak hetente 2-3 alkalommal kerüljön asztalra, zöldség kíséretében . Vagy használhat sajtokat az elkészítéséhez egyedi ételeket, például salátákat .
Néhány példa? Íme 4 diétás recept, amelyeket gyorsan sajtsaláták készítéséhez nyomtathat.
Kattintson a következő linkekre:
1- Görög saláta recept
2- Recept saláta fetával és szárított paradicsommal
3- Recept saláta robiola sajttal
4- Recept saláta szardíniai pecorino sajttal
A fontos az mindig kísérje a sajtokat nyers vagy főtt zöldségekkel, amelyek jóllaknak és késleltetik a zsír felszívódását.
Penészes sajtok: melyek a legjobbak?
Ezen sajtok formái meghatározzák az ízt és az illatot is. A leghíresebb penészsajt Olaszországban a Gorgonzola Lombardia és Piedmont őshonos: európai szinten elismert a márkával OEM (Oltalom alatt álló eredetmegjelölés).
Tehéntejből készült Gorgonzola hagyományosan a „két tészta” módszerrel készült, vagyis két különböző időben gyártott túrót (egyet éjszaka és egyet reggel). A két túró savasságának és hőmérsékletének különbségei egy kissé összevont tésztát eredményeztek, amelynek közbenső szakaszaiban speciális formákat fejlesztettek ki, amelyek képesek színezni a tésztát és jellemezni a Gorgonzola ízt.
>.
Manapság ennek a sajtnak a legszélesebb körben alkalmazott módszere a penészgombák közvetlen bevezetése, amely többé-kevésbé fűszeres és krémes termékeket eredményez. A fűszeres Gorgonzola sima pasztával, erős aromával és ízzel rendelkezik. Az édes Gorgonzola viszont krémes és könnyebb penészgombákkal rendelkezik, hajlamos a kékre.
Gorgonzola mellett próbáljon ki más kevésbé ismert penészes sajtokat, amelyeket kézműves módszerekkel készítettek. A legfontosabb az, hogy megtanulja felismerni a megvásárolt ételek jó minőségét.
Egy másik nagyszerű kék sajt az olasz OEM-ből Castelmagno, eredetileg az azonos nevű községből és a két szomszédos Monterosso Grana és Pradleves községből (Cuneo tartományban). A sajt gyártói egy ősi hagyományt adtak át, amely a munka kivitelezésén alapult.